“吃鸡”推荐丨被誉为世界五大名鸡之一的它，究竟有何神奇之处？

谈及到吃鸡

相信很多人第一反应

都是网络“吃鸡游戏”

而作为吃货的小编今天可是要

正经的谈一下真正的吃鸡

据统计，目前地球上鸡的数量已经远远超过了人类，甚至超出3倍之多。而中国的吃鸡历史也是源远流长，有考古记录显示八千年前的古人就已经开始圈养鸡食用了。

发展到今天开发的吃法繁多，什么口水鸡、白斩鸡、盐酥鸡、叫花鸡等，鸡的种类更是多达几十种，小编今天就要推荐一个傲立鸡群的鸡界大佬给你们，它就是......

长汀河田鸡

首先它是同美国白洛克鸡、洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡并列，一起被称为世界五大鸡的名鸡。还作为最完美的肉鸡收录在《中国家禽品种志》之内。获得国家地理标志产品保护，并作为客家大菜获评“闽西八大鲜”之一 。

长汀河田鸡

拥有这么大的名气，河田鸡的口感自然是位列鸡界之巅。河田鸡蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜、鲜香滑嫩。摆盘上桌，满屋生香，让人忍不住食指大动，一吃就停不下来。河田鸡能这么优秀，与其孕育环境有很大关系。

河田镇地处闽西山区的腹地，朱溪河在此汇入汀江，有较大面积的丘陵坡地，且有温泉与丰富的稀土矿藏，属中亚热带农业气候区，雨量充沛。

这种得天独厚的地理条件造就了长汀河田鸡这一优良品种，并且当地极少引进外来鸡种，使得河田鸡纯化提高，优势基因明显。

并因为长汀当地土壤特有的矿物质成份，纯种山林散养的河田鸡其氨基酸、牛磺酸等营养成分显著高于其他鸡种，并且肉质细腻紧实，口味回甘。

尤其是牛磺酸，是其他土鸡的37.8倍。牛磺酸可以促进营养物质代谢，提高人体免疫力；保护视力，降压降血糖，防止心肌损伤，保护肝脏。因此河田鸡可以说是馈赠宴宾、滋补强身的上等佳品了。

优越的地利，更要配合优秀的饲养方式。不同于市场上短时间快速养成的圈养鸡，我们河田鸡秉承工匠精神饲养，都是在丛林放养6个月以上才上市。

“日踱3万步，飞行山林间”就是长汀河田鸡的日常写照。山林放养河田鸡运动量大，肌肉发达。因此有着比一般土鸡不可比拟的肌肉韧性和体质，筋骨坚韧，含有更高的钙质。

纯天然谷物喂养，主食瓜果蔬菜，另加野外觅食花草虫蚁。在绿意盎然的山林呼吸更清新的空气，寻找更天然的野味。这里远离人群居住地，无工业污染，无农业耕种历史，饮用高山清澈泉水，做到真正的天然生态养殖。

在这样完全无污染的自然环境中生长，河田鸡的鸡体丰满光亮，肉质饱满细嫩，皮薄脂少骨细，肉色洁白干净，口感香鲜嫩滑，汤头纯粹甘甜。

嘴、脚、皮呈黄色，劲、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其他地方的羽毛金黄发亮。河田鸡的冠型最为特殊。正宗的河田鸡的鸡冠是三叉分冠的，其它品类的鸡是没有这个特征，这个也是最好证明河田鸡的标志。

做法推荐

白斩河田鸡

一、取精盐少许擦遍鸡全身表里，腌一小时，使其入味

二、葱白、嫩姜及精盐少许，共剁为汁，装碟备用

三、将整鸡置盆内加盖，上冷水蒸锅密封，囱常温到沸点

四、干蒸约1个小时取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘

五、加入搞好的油姜葱汁薄浇在装好的鸡抉上，即可上席

[ 特点 ]：原汁原味，鲜香脆爽、滑嫩不腻。