夏日甜品之姜撞奶

姜撞奶是一道流行于广东珠三角地区的特色甜品，在珠三角地区做姜撞奶一般用水牛乳，但是受食材所限，今天用普通纯牛奶做一道不太正宗但依然好味的姜撞奶！

原材料：牛奶，姜，白砂糖

第一步：两块老姜，刮去皮

姜去皮

第二步：把姜放入石臼中砸成姜蓉

砸姜

第三步：过滤挤压姜蓉，得到姜汁

取姜汁

第四步：牛奶和白砂糖放入奶锅烧开，白砂糖的量根据自己口味放即可

加热牛奶

第五步：烧开的牛奶放置三分钟至温度降为80度左右，把牛奶冲进姜汁中。切记冲牛奶之前搅拌姜汁，防止姜汁中的淀粉质沉底！

撞

到此姜撞奶已完成，静置五分钟牛奶凝结成固体即可食用，放冰箱冷藏后享用风味更佳！

成品