清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

海鲈，也叫鮨，一般生长于热带或暖带的浅水区。做清蒸鲈鱼，一定要买活的鲈鱼，这样才能保证鲈鱼肉质鲜美，口感也更好。

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

准备材料

1.新鲜海鲈 500-600g

2.生姜 1只

3.鲜蒜头 1头

4.小葱 1根

5.蒸鱼鼓油

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

烹饪方法

1.清理好鱼，鱼身斜切三到四刀，用盐按摩鱼身两分钟，然后放置十分钟。

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

2.将切好的蒜和姜丝放在鱼表面和鱼肚子里，上锅蒸八分钟。

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

3.八分钟后，将鱼端出，倒掉蒸鱼时出现的汤汁(汤汁有鱼的腥味)，去除蒸过的蒜和姜丝。

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

4.在鱼表面加新的蒜，葱和姜丝，倒入蒸鱼鼓油。锅里倒入适量的油加热后直接倒在香料上面。一道香喷喷，清淡又美味的清蒸鲈鱼完成了。

清淡不是平淡-清蒸鲈鱼