生活小发明二则：芹叶炒鸡蛋·勇剪牛奶袋

生活小发明二则：芹叶炒鸡蛋·勇剪牛奶袋

作者：易宏

我跟外婆在湘西北山区长大，口味是外婆培养出来的，基本生活技能也是跟外婆学的。

芹叶儿炒鸡蛋

不知是由于时代和地域所造成的物资短缺环境所迫，还是外婆智慧的道法自然，常见外婆把蔬菜的不常被食用部分或周边野菜做得美味可口。可能受这种影响，我至今都不扔茄子或尖椒青椒的萼片（把上贴着茄子或辣椒的托状薄片）。

 我小时候没见过芹菜，自然也没吃过芹菜。在我的记忆中，大概是进城市上大学之后才见到并尝到芹菜。

平常所见芹菜吃法，几乎都是只吃杆儿、不吃叶儿。有时见到盘中有芹菜叶儿，也多为装饰点缀，少有直接吃的。偶尔见到芹菜叶儿以食用为目的存在于餐桌，也几乎都是类似葱花儿、香菜一样，用作香料。

也许因为小时候没吃过，我虽然不拒绝吃芹菜，但也几乎不主动买芹菜，家里也很少吃芹菜。尽管如此，也许是受外婆影响并形成习惯，我总觉得芹菜叶子被扔掉很可惜。偶尔遇到家里有芹菜并由我做饭的时候，我都会把不多的芹菜叶儿和肉炒或放在汤里，以某种方式做来吃了。但是，这些做法，都不能算是真正用芹菜叶儿做菜吃。

不久前的一天，由我做午饭时，我发现阳台菜架上有一把叶子很多的芹菜。于是，我想，或许可做一个芹菜叶儿炒鸡蛋？我随即把这些芹菜叶儿全部摘下、洗净、切碎，放在大碗里，打几个鸡蛋加少许食盐拌匀。然后架锅、点火、倒油，拌好的芹菜叶儿鸡蛋轰然下热油锅。慢炒几分钟后，黄绿相间、芹香四溢的芹叶儿炒鸡蛋出锅、盛盘、上桌。岳母、妻、儿品尝后都赞不绝口。我也为自己的突发奇想获得赞赏而高兴。

今天中午有小姨子在我家吃饭，妻又如我此前之法，再来了一次芹叶儿炒鸡蛋。曾为护士且爱厨艺、重养生的小姨子，尝后也盛赞我的创举，为营养丰富但却多被扔掉的芹菜叶儿找到了绝好出路。

勇剪牛奶袋

这是近20年前我居大连时的一个小创意。

那时，袋装牛奶刚刚开始在中国大陆普及。我注意到人们剪开牛奶袋时总是小心翼翼，往碗里倒的时候也近乎战战兢兢，生怕洒了。

经仔细观察发现，人们剪开牛奶袋的方式几乎都是一只手护奶袋，另一只手持剪刀以约45度角剪去奶袋一角，然后再倒入碗里。对此，我注意到，如果从下部上托奶袋或悬空提着奶袋再剪，牛奶容易在剪开的瞬间即被挤出而洒落，薄而软的百利包装奶尤其容易被挤出洒落。也有把奶袋轻轻提起而不离开桌面的，这样做，奶袋内部压力小，减少了剪开即洒落的可能。至于剪去奶袋一角，剪少了，倒时出奶流慢，甚至可能因难进气而倒不净，需要挤；剪多了，可能会剪开即洒出。而且，如此剪法会让一个袋子变成两件垃圾，不便清扫。（考虑到被观察者有左撇子，此段不区分左右手）

基于这些观察和分析，我改进后的剪法与倒法是：

1、 左手轻轻提起奶袋但不使其离开桌面（百利包装的尤其要注意）。

2、 右手平持剪刀，紧贴奶袋封口线下方平行入剪。

3、 勇敢大胆地剪入封口的约1/3左右，但不剪掉。

4、 右手放下剪刀，然后将剪开但并没剪脱的约1/3封口上部小条折向未剪开部分并捏住。

5、 左手移向与被剪口相对的下部袋角。

6、 以右手上提为主、左手下部轻托为辅的方式，将已剪口的奶袋移向事先备好的装奶碗。

7、 捏住袋口未剪部分的右手固定不动或配合左手略动，左手缓缓提起开口的对角。

8、 袋内牛奶顺畅流出。

9、 视奶出流状态，以保证不洒落为原则，动态调整左手提起的速度与高度，直至倒净。

这样剪开奶袋，虽然开口大，但因为是平剪而更不易洒落。因为开口大，倒起来快速、顺畅、干净。因为没剪脱，不增加垃圾件数，清洁便利。 生活小发明，道法自然成。环保加美味，人人皆可行。

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