回忆童年美食—煎椒

2023-06-01  本文已影响0人  文笔书生小王

不知道为什么,说到美食,突然会想起小时候的煎椒,那时候母亲去菜田提着竹篮采摘着红青椒,体型中等大小,采下来后就把它铺到院子顶上,放到长竹筏下,以便爆晒在阳光下,临近秋天,青椒基本散去了水分,留下一股浓郁的椒香,这时母亲拿布袋子装起,等哪天有空去做面炕煎椒。

一般是等到晚饭后,母亲开始她的巧手了,粘上面粉、加入鸡蛋,倒入盐,搅拌均匀后倒入烧热的油中,用铲子不停地翻搅,煎至金黄色后捞出至大碗中。

吃起来脆骨可口,很是下饭。印象中有次午饭吃到肚子实在撑不下了,坐在地上实在不愿起来,就在地上不小心睡着了,等母亲午休后去干农活,才把我叫醒。

那时母亲把煎好的干辣椒用塑料袋包好放在橱柜上,等肚子饿了随时拿起来吃,经常引来老鼠的偷吃,因此不得已用绳子绑紧封口出,由于我们经常偷吃,吃了总是忘记关橱柜和绑好封口。

所以总是被母亲责怪,感到不开心,但后面她又把煎椒放到我们手中,说下次得长教训啊,不然你们手中的煎椒就越来越少了,后来我就记住了。

到了现在,关是想起来就有种治愈味蕾的感觉,等哪天有空尝试做下,就是要能等得起青椒长时间暴晒,不过能吃上一顿,也值得了。

不管怎么说,煎椒作为一份快被遗忘的童年美食,承载了很多关于母亲的记忆,但愿能还自己一个心愿,同时也是让煎椒美食发挥它的独有光彩。

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