饮食档案｜陈皮兔

兔，是农家自己养的，大早鲜杀剥皮去头的。

兔毛有专门的销售渠道，兔头集中进入卤货市场，专供喜欢啃兔头的人群享用。

唯有兔肉是农妇自己推到菜市场门口零卖，没有市场内高额的摊位费，所以卖得比市场内的便宜两元。

兔肉不是每天都有，一般在周末和节假日才宰杀（或者兔群集体打蔫的时候）。

现杀新鲜价格便宜。所以主妇们一般都会看到那推着兔的自行车停步，马上修改自家当日菜单购买的。

陈皮，是秋冬季自家吃冰糖橘留皮晒制的。

当然也可专门求购有十年份以上的橘皮，年份愈长愈滋味醇厚，怎么感觉象陈年普洱茶哦。

不错，世间上很多东西都是需要时间的沉淀才倍显珍贵~~~~~

所以，以其花大把的钱去购买昂贵，还不如花时间来悉心珍藏！！！

鲜的兔宰成粒，加上盐老姜大葱花椒，在高温油锅中煎熬微干，最后放入冰糖和陈皮及干辣椒节，便成人间美味。干香厚实的兔肉，夹一丝甘甜的陈皮独有的气息，绝对是舌尖上恰到好处的微醺。

只是这天妻子有些走神，下陈皮后，尝尝，没味，没陈皮味，又下些陈皮，过片刻再尝，味淡还不够，再下陈皮时就知道已经多了，会苦。多加冰糖也压不住那苦味。

果然丈夫回家抿一口酒嚼一粒兔肉，扁扁嘴，脸色一沉：苦了。

妻子心里暗暗幽怨：我一次又一次提醒你不要跨过友情的界限，一次又一次信任你，这下可好，过界了，甩不脱了，打死又不能承认，只会每天回家沉着脸，苦！！！

苦，还在后头~~~~~

所以再好的调料不能过量，

再好的关系不能过界，

再好的夫妻不能信任过头。