丁香 肉桂 小茴香 胃里的安定

年末口水记忆  拒绝空腹观看

①

我不是一个爱吃肉的人，从我的身形就可以看出来。

对于我妈这种锅碗瓢盆、碗筷铲勺十八般厨艺样样精通的人来说，我真是辜负了她的红烧菜系。她只能默默的说“你哥哥每次都说，我烧的啤酒鸭超级好吃。”或者“这碗扣肉简直做的盖了帽了。”

我也只是轻挑筷子宛如沾汤一样，然后说声哦！”

回忆起来不但打击了老人家的积极性，也真是懊悔不已。

懊悔自己没有不懂欣赏。、

如今哪有那么好，不自己做只能去外面买的吃，外面买的红烧肉怎么总不是那么一回事。

②

记得15年的年终时候，李清浅老师在群里问大家的年终愿望是什么。

我不假思索的大喊一句，“做出一桌子让大家吃的停不下的火锅。”

恰逢寒冷季节，吃的东西都是热的为好，加上火锅又是最容易做的料理。鸡贼的我害怕不能完成愿望被16年的自己耻笑，所以定了一个小目标。

科科~

当然啦！16年初就完成了。

③

正是这个小目标激发了我好好吃饭的愿望。没想到小愿望有大力量。

好好吃饭的愿望促使我这一年实现了一度认为无法完成的超高难度的事情。

比如包饺子、捏混沌、酿酒娘糟、泡山楂酒、做米粉肉、烤饼干、烤面包、做甜品、挑猪大肠等等等。有时候做好也会想在朋友圈嘚瑟一下，可总有一个声音在耳畔回响，做人低调点活得长久。

④

自然啦，小时候吃的红烧肉，我也试着做了做，确实味道怪怪的，不是太甜就是不香。

看了好多菜谱，又试了好多次之后。

最终还是以婆婆做一次红烧肉，我拿回来全家吃一个礼拜告终。

但我却发现了一个至关重要的东西，香料，也被叫做大料。

⑤

好好吃饭变成好好做饭，

之后便开始学习和收集香料，花椒、香叶、肉蔻、桂皮、丁香、草果等等等等。

香料发部分发源自自西域地区， 并非本国土生土长。我对他们的记忆并不是特别友好。

以前看到厨房里面罐子里面一坨坨的黑色的东西总是很想丢掉，掉下粉末还有很冲的味道，感觉好脏。

现在竟觉得他们都是好物。

加入了香料的肉类炖好不但烂软，还香气扑鼻。

受到干燥香料的启发，于是偶尔晒晒辣椒和橘子皮，做调料。

⑥

豆豆马帮我订了杂志，关于做饭的菜谱类杂志。

不光有菜谱更有许多饮料的配制，香料有了新的用途，仿佛开启了新的大门。

原来肉桂苹果红茶和丁香柠檬虞美人味道还不错。

以前听过一个段子，“出国的留学生有天买到了大料回家炖肉吃，忽然热泪盈眶。”估计每中国人到了冬天都有一个需要大料的胃吧。

看来我也有个热爱大料的胃，不知道喝着用大料泡茶长大的卯卯会有一个什么样的胃？

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