“包子”飞上“天”

粉粉嫩嫩的皮肤

藏着肉 掖着鲜

皱纹几多的中间

蒸时缭绕着香味

仙境水遥遥欲溢

约几分钟的行程

尝一口 不罢休

日日回味乐无愁

发面小笼包

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包子要上天了，越乡的人们怎么也不相信，包子不是我们家家会做、人人在吃的吗？

在越乡人们看来，包子真是太普通了，好像包子自古就存在，一生下来到长了牙能咀嚼，包子就上了口。

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由于越乡人（越乡～嵊县～即现在的浙江嵊州）自古不分馒头与包子，在当地，人们习惯把小笼包叫做小笼馒头。另据《嵊县志》记载，“陈东升馒头店精制的小笼肉馒头，配料独特，皮薄馅鲜而含汁，驰名县内外。”1933年，由杭州知味观回嵊州的陈东升在市心街开出了第一家小笼馒头店，“嵊州小笼包”的时代由此开启。

嵊州人开始浪迹天崖开小笼包店，是在改革开放时期,有的是为了还债而外出开店、有的当然是为了渡生。

初开始时，夫妻二人，兄弟二人偷偷的出走，一年挣上十几万和几十万元不等，又偷偷的回来，建起了房子，瞒得了天可过不了海。

亲戚朋友看到了，求着他们要跟出去挣钱养家。

一来二去，亲找亲，邻帮邻，代代相传，有几个村庄几乎家家户户都出去做小笼包。

开始都是小本经营，碰上地段好的、生意兴隆的也请帮工。

据不完全统计，越城有近五万人漂泊在外经营着小笼包生意。

据说亦有人经营到了异国他乡。

嵊州小吃行业协会会长李康义介绍道，嵊州小笼包因讲究质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”、观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”和味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”，深受当地人的喜爱，继而又被走南闯北的嵊州人带到了全国各地。

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据清《嵊县志》记载：“甄山，在县北十里，传大禹遗迹，俗呼石蒸笼，亦名甑石，其地有禹妃祠。”传说，当年大禹在剡溪治水，禹后女骄就在县北十里的甑山上蒸馒头，为大禹提供三餐所需，大禹治水毕功于了溪，女骄蒸制的馒头就撒落在了甑山剡水之间，化为今人看到的拳头大小的禹余粮，也就是现在俗称的石馒头。后人受此启发，用面粉做成了小笼包，成为民间美食。

实面小笼包