维生素B1

维生素B1（Vitamin B1，VB1） 又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富，具有维持正常糖代谢的作用。

维生素B1的作用：1.促进胃肠道蠕动和增加食欲，维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解，有利于维持胃肠道功能引起食欲。2.改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。3.有助于带状疱疹的治疗。4.参与能量与碳水化合物的代谢。

大家比较常见的食物，苹果、梨、香蕉、火龙果、猕猴桃、樱桃等等都富含有这个维生素b1，还富含维生素b1最多的实物主要为葵花籽、花生、大豆粉，瘦猪肉，这是富含最多的。