蒸馒头

腊月二十八，把面发。听老一辈说，之所以腊月二十八才发面蒸馒头，是因为有如下几个原因。

1.第一种说法，过年前会煮一些腊鸡，腊鸭等腊肉，出锅时大人孩子经不住诱惑，总会尝一尝这个，尝一尝那个，基本上胃里就饱了，不饿，所以不需要做米饭炒菜等正餐，所以就可以随便吃个包子或者馒头顶饥。我觉得这个理论有些不靠谱，因为煮腊肉都是在腊月29，30，蒸馒头在腊月28，我总觉得28蒸馒头，在那个物质极其缺乏的年代，是为了让我们在煮腊肉时少吃点肉肉。哈哈。

2.第二种说法，过年时无论是庄稼汉还是生意人，都很忙。生意人忙着做生意，从早到晚不停，庄稼汉或者其它不做生意的人，也要忙着准备年货，做新衣等。越到年关越忙，所以大家都没功夫花时间去好好做一顿饭，就在腊月二十八蒸馒头，这样忙碌的时候就可以把馒头热一下就可以挡饥。所以，这种说法还是比较靠谱的。尤其是我看见做小生意的父母双亲每天从早到晚忙个不停的时候。要不是因为弟媳妇中午做好了饭，他们根本没空去做的。

3.第三种说法也比较靠谱，过年后走亲访友拜年的人比较多，而平时一家人做饭用的锅很难一下蒸够10-20人的米饭，有了馒头，可以在客人太多时候，以备不时之需。即米饭不够，馒头来凑。亲友来时，以菜为主，所以馒头就成了最好的辅助。这个也比较靠谱。我小时候去亲戚家拜年，米饭没有蒸好，孩子们饿了的时候，往往会先蒸一锅馒头。

我的老母亲一般都是到腊月二十八才去蒸馒头，因为到那时候基本上生意上的事都忙得差不多了。但是今年弟弟弟媳妇在家，这蒸馒头的事就一点也不用她操心了。

我家弟媳妇从上午就开始准备包包子要用的材料，豆腐炕炕，葱姜切成碎末，又加了油渣。然后和好面，就等面发了蒸馒头。结果因为温度还是有点低，面和好放在空调屋里，到晚上才发好。

没想到我弟也是个下得厨房的高手，不仅炒的一手好菜，晚上包包子也不在话下，不仅如此，还和弟媳妇充分配合，一个烧火，一个放包子，用地锅蒸出了四大锅美味的菜包子。

生活中一下子充满了烟火气息，年味满满。我家老弟和弟媳妇还真是能干呢！