大骨汤面

昨晚在电饭煲里煲了两个小时有余的大骨头汤，煮完之后调至保温状态。

闷上一个晚上，早上起来，一打开锅盖，香气四溢。

肉都已经煮烂了，除了那白色的骨头硬如石头，其他的都基本上是很熟很熟的状态了。

将大骨头捞出，肉捞出，用筷子稍微打散成小块，切一个小洋葱，两个青椒。

炒一炒，更香。

同时按下煮饭键，将汤煮开，然后放入昨天刚刚买的细细的龙须面。

这种面很好熟，千万不要煮太久，两分钟就够了。

然后就可以捞面，盛汤。

就着洋葱，吃着面。

千万要小心点是，大骨头熬久了，里面很多细碎的小骨头渣混入了面和汤中，一不小心要将牙硌到，牙齿顿时变的，妈呀，那叫一个酸哪，好久缓不过来，怕是连面条都嚼不动了。喝汤的时候更要小心，若是不小心将骨头喝进肚子里，那可更加哭笑不得了。

这样倒是有一个好处，吃饭不必狼吞虎咽，很自然就培养出细嚼慢咽来，优雅的姿态。

这是一晚汤汁浓郁的面。

这已经是连续五天中，第四天的面。

与前面的鸡蛋炒泡面，牛腩竹笋泡面不同的是，这次不再是泡面，而是面，龙须面。

我爱吃面，各种样式的面，宽的，窄的，细的，粗的，买的，最怀念的是妈妈做的手擀面。

小的时候，家境一般，所以也没有多少可以买来吃的食物，大都是自己动手去做，手擀面，蒸馒头，蒸包子，菜盒子，这些都是妈妈一双巧手做出来的。

面要活的不软不硬才好，擀成一张大大大，薄薄的大圆，然后这样那样对折，用刀随意切成自己想要的宽窄度。

如果不单独做菜，就在面条里加入一点清炒过的白菜或豆芽，等到面条快熟的时候倒入大锅中，搅拌均匀，然后再放盐，滴上几滴香油。

那叫一个鲜香。

我一般吃上两碗都还嫌不够。

如果单独炒菜，就做清汤的阳春面。

这样的时候，我也是喜欢把菜拨一点到碗中，最好是将菜汤倒入碗里一些，拌一拌，然后一样鲜。

现在生活条件好了，大家也不怎么自己下厨蒸馒头，擀面条了，也确实是麻烦些。

所以许久没有吃过妈妈的手擀面了。

想念那个味道。

想念那样的夏季，一家人坐在大门口，吹着自然风，吸溜着面条的日子。