台湾民间小吃之一：早餐店

来到大陆之后，很多人会问我，「台湾的夜市好不好吃？最好吃的小吃是什么？除了小吃以外，还有什么特色是在台湾才有的？...」在台湾大街小巷，随处可见挂着招牌写着“美而美”、“美而乐”、“MEI&MEI”，“麦味登”这类相关的店铺名称，代表着台湾小吃之一：早餐店

台湾早餐店的样式

说到台湾的早餐店，主要卖几样食物：蛋饼、汉堡、三明治、铁板面、奶茶，这类西式早餐店以小型加盟连锁的方式密布在台湾各地。食物的命名的非常“实际”，例如蛋饼里面原味蛋饼、火腿蛋饼、玉米蛋饼、鲔鱼蛋饼...各种想得到的配料＋蛋饼皮，就成了XX（配料名称）蛋饼，汉堡、三明治的命名方法也是，所以在早餐店可以看到很大一块的菜单版子，实际上贩售的只有几样小吃，偶尔加几道变化的食物例如萝卜糕、可颂...

早餐店固有的菜单

蛋饼外观长得和大陆这边的葱油饼加蛋和再卷起来，台式的蛋饼除了卷起来之外，会将两面的蛋饼皮烤焦，让蛋饼皮有种酥酥脆脆的口感，当然最具有台湾特色的，隐藏在旁边的酱油膏和甜辣酱，一定要搭配这两种酱才算是台式蛋饼，这种调料味道我在大陆还没吃过一摸一样的

一定要吃的经典蛋饼

说大家应该会觉得很奇怪，为什么会有汉堡，这汉堡和平常麦当劳、肯德基的汉堡有什么不同？看起来确实没有太大的分别，都是两片面包＋肉片、生菜、番茄等...样式和材料与西式汉堡差不多，但结合中式餐店特色的汉堡，并且搭配奶茶或咖啡等饮料。口感上咬起来面包皮因为加上了美乃滋的关系，两侧的面包松软，不像麦当劳的面包比较扎实。

传统汉堡

前面提到早期早餐店的店面比较简陋，但是代表陪伴几十年的台湾早餐样式，后面开始有些变化，除了一改传统招牌的形象，同时连内装座位也干净许多，有许多进阶早餐店的高级店店面版本

而食物也开发了进化的早餐

看到这不免食指大动了吧！其实这样的台式早餐，在大陆也是可以吃到的，这次和朋友一同到上海去吃台式早餐，这是上海的“吐司大叔”，味道虽然没有那么的台式，但也很接近了，思乡的情节油然而生

姐吃的不是食物，而是家乡的味道❤️

左：总汇三明治，右上：蛋饼，右下：铁板面