《人类简史》读书笔记：反式脂肪的危害
2020-10-19 本文已影响0人
海上好
反式脂肪是一种从植物油制成的人造脂肪。1902年，德国化学家威廉·诺曼发明了人造奶油。多年来，人们一直认为它是黄油或动物脂肪的健康替代品，但我们现在知道，事实恰恰相反。
反式脂肪也叫氢化油，比其他脂肪对心脏的危害更大。
它们会提高坏胆固醇的水平，降低好胆固醇的水平，还损害肝脏。正如丹尼尔·利伯曼说：“反式脂肪本质上是一种慢性毒药。”
（摘自《人体简史》228页）
反式脂肪是一种从植物油制成的人造脂肪。1902年，德国化学家威廉·诺曼发明了人造奶油。多年来，人们一直认为它是黄油或动物脂肪的健康替代品，但我们现在知道，事实恰恰相反。
反式脂肪也叫氢化油，比其他脂肪对心脏的危害更大。
它们会提高坏胆固醇的水平，降低好胆固醇的水平，还损害肝脏。正如丹尼尔·利伯曼说：“反式脂肪本质上是一种慢性毒药。”
（摘自《人体简史》228页）
