我还挺喜欢吃秋葵的，因为它口感脆脆的、滑滑的，很特别、很好吃。

对于秋葵，日常我用得比较多的烹饪方式是凉拌和清炒。

一、凉拌秋葵

所需材料：秋葵、蒜头、鲜辣椒/辣椒粉、生抽、醋、蚝油、食用油。

做法：

1、秋葵洗净，去除梗部，切成两段。

2、锅里清水烧热，放入秋葵，焯至成熟后捞出沥水，摆入盘中。

3、将蒜末和辣椒碎/辣椒粉放入小碗中，食用油烧热后淋入碗内，再加入生抽、醋、蚝油搅拌均匀，最后倒入秋葵盘中即可。

这道凉拌秋葵酸辣开胃，香脆爽口，做法也十分简单，日常下饭、配粥、配面条吃皆可。

二、清炒秋葵

所需材料：秋葵、蒜头、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法：

1、秋葵洗净，去除梗部，切成片状。

2、锅中热油，放入蒜头爆香，然后倒入秋葵翻炒，接着加一点生抽翻炒一会儿（生抽可以有效避免秋葵黏糊糊的“拉丝”），再加入盐、蚝油翻炒均匀，熟后出锅装盘。

炒熟的秋葵自有锅气，香香脆脆，咸鲜爽滑，跟凉拌是完全不一样的感觉！

喜欢吃辣的也可以加红辣椒去炒秋葵，颜色会更好看！

当然，除了以上两种做法以外，秋葵还可以做蔬菜沙拉，可以炒虾仁、炒肉片、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、蒸土豆泥、做酿肉、做肥牛卷……等等。

需要注意的是，秋葵如果烹饪时间过长了，表面颜色会变黄，影响美观度，所以制作秋葵相关美食的时候，要注意时间哦！