医食同源——《癌症后这样吃，我多活了14年》读书札记

因着读书会推荐阅读了几本营养学相关的书籍，微信读书就自动推荐了日本神尾哲男《癌症后这样吃，我多活了14年》，一本关于防治癌症的食疗书。

看标题就饶有兴趣，一口气读完了。不仅推荐朋友，还下单纸书，准备再行研究并尝试践行。

相对于其他专业性书籍，本书更具有实操价值，不仅癌症病人值得一看，一般亚健康的人士也可以参考。

推荐理由有二：

其一：生病的人最易挫败，丧失信心，而本书无疑会给癌症病人一个强心剂。

其二：很多的营养学侧重分析攻效，而本书作者厨师背景，不仅考虑营养，还会从烹调的角度考量，包括我们日常用到的佐料、水等都有考虑。

当然，适合别人的未必适合自己，需要结合个人体质来调整。而且不可能一蹴而就，要持之以恒。

神尾哲男简介：

神尾哲男，1952年生人，法国菜厨师。在2003年得了前列腺癌，而且已是晚期。当时癌细胞已向脊柱，锁骨，腹肌沟淋巴结转移，时年51岁。当即被医院下了诊断书，可以准备后事了。可是十几年来，作为厨师的他，一直用食疗法对抗延缓癌症。他是一位真正的抗癌英雄，是最先提出用饮食来治疗癌症的人。

癌症，每个人看到这个字眼仿佛就像是看到了绝望。特别是晚期癌症，哪怕是在医生的心目中也是意味着生命的终点……所有的人的第一反应当然是痛苦，难以接受，“为什么是我？”

接下来，求助医生，接受着化学治疗和放射线治疗。收效甚微，而且副作用大，即便有些药有短时的效应，但很快又出现耐药性。加上在日本因为很多抗癌药剂都不属于国民医保的对象，巨额的经济压力也随之而来……医生说他的生命也就维持一两个月。

他意识到如果再这样下去，必然是人财两空，需要换一种思路来缓解自己的病情，作为厨师的他第一个想到的就是医食同源，他用自己的身体做实验，一点点发现了很多能够缓解他病症的食品。

先是反思自我不良的生活及工作习惯

嗜酒如命、拼命吸烟、钟爱垃圾食品、顶着压力不停地工作。夜晚常常暴饮暴食，熬夜后在临睡前吃东西。长期不吃米饭，摄入较多的肉类和甜食。总之，完全是过着任性并且毫无节制的生活。即便说是朝着癌症“一往无前”也不为过。

开展食疗自救

神尾哲男作为厨师，突然灵光一闪，食物是生命之源，饮食是人生存的根本，这不正是自己一直以来在做的事情吗？不如回到原点，通过饮食来做点什么吧！于是决定依靠食物的力量生存下去。

接着尝试不同的食疗方法，古老的饮食方法，长寿饮食法.....

最后结合自己的实际反应调整，找到有效的办法，最终有效地延缓了生命。病魔非但没有摧毁他身体，没有摧毁他的意志，反而还让他活的更加的健康，生活的更加积极。最终，他决定大方的把自己的抗癌健康料理整理好出版。在患癌14年后的2017年出版此书。

当然，比较好奇神尾哲男是否活着，网上资料显示至少在2022年仍活着，但并没有准确信息，无管如何，这是一个生命奇迹。

从这本书中，可以就如下问题找到答案：

1.平常厨房里用到的盐、油、酱油、糖、醋等，该如何选用？

2.饮用水怎样使用才健康？

3.怎么选择蔬菜？怎么有效清除蔬菜的农药残余？

4.肉食如何选择，如何清洁？

5.在普遍强调低碳水化合物饮食的情形下，很多人开始不吃米饭。不吃米饭真就好吗？怎样吃米饭更健康？

6.一天吃几餐合适？吃几分饱?如何进行轻断食？

7.怎样提高自己的基础体温？

8.各种食物的GI值（生糖指数）如何？阴性、阳性食物如何食用？

9.营养补充剂对癌症病人有效吗？

10.增加抗癌力的食谱有哪些？

在此不作详细摘录，若有兴趣可以自己阅读。

从近期的阅读体验看，营养学很重要，也很专业，需要用心学习。

食=人+良，可以理解为对人体有益处的东西。

爱自己，就从如何健康饮食开始。

本书部分摘录：

1.利用饮食调理身体的7个心得

No.1 食用当地的应季食材。

No.2 获取食材全部的营养。

No.3 积极摄取温暖身体的阳性食物。

No.4 均衡摄取“杂食”，抗癌效果好。

No.5 食用纯天然培植的蔬菜。

No.6 动物性蛋白质是精气之源。

No.7 避免摄入食品添加剂。

2.13个健康的饮食方法

No.1 糙米是最好的主食。

No.2 让自来水能够被放心使用的处理方法。

No.3 自制美味健康的调味料。

No.4 彻底清洗蔬菜，让农药无残留。

No.5 放心食用鱼类、肉类的方法。

No.6 尽量将食材烹制成阳性食物。

No.7 适量摄入牛奶、乳制品。

No.8 积极摄取植物源乳酸菌。

No.9 杏仁是优秀的食材。

No.10 用心烹制，避免食品添加剂。

No.11 不要过分在意食材的种类数量。

No.12 需要重视食物的G I值。

No.13 不要依赖营养补充剂。