簡單啲西式家常菜吧、第一次書寫。

磨菇忌廉湯

Creamy mushroom soup

簡單啲西式家常菜吧、第一次書寫。

制法：

  1. 冬菇1kg.白菌1kg.

  2. 西芹3條.洋蔥1個.大蒜半條.蒜頭一手.(切碎)

  3. 牛油大量，黑胡椒吊味要重，忌廉調色，鹽，雞粉，糖調味。

  4. 用蒜油爆香第2條至軟化出味、再加入已經燒好的雜菇、煮開絞碎成湯膽即可。

  5. 兌湯時、用一定比例的雞湯與湯膽調和煮開、調味、再加入大量黃油（主味）忌廉調色，試味即可。

  6. 其味為，牛油香滑口味不寡口，帶有黑胡椒辣，與雞高湯的香濃。

蒜片辣椒虎蝦意粉

Pan seared prawn past！ with garlic & chili

簡單啲西式家常菜吧、第一次書寫。

製法：

  1. 備 虎蝦3隻，圓意粉170g，幹蒜片10片、羅勒葉切絲適量，藤茄三粒。

  2. 熱鍋下蒜油，爆香蒜，洋蔥碎，虎蝦，出香味，調底味。

  3. 加入羅勒、意粉、翻炒均勻、調味、最後加入牛油翻炒、完成。

  4. 粉底、虎蝦在上裝飾，三粒藤茄裝飾、各種雜草。

鮮茄肉醬意粉

Spaghetti bolognese

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製法：

  1. 備好肉醬（免治和牛與免治牛1：1）                  意粉170g，番茄蓉125g，溫泉蛋一個(保持63度水泡半個小時)

  2. 爆香蔥蒜入茄蓉、調味、加牛油、下意粉收汁、裝盤 ，中心挖洞、倒入溫泉蛋、淋上肉醬、撒上帕瑪生芝士片、火箭菜裝飾。

意式肉丸意粉

Meat ball spaghetti in Napoli sauce

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製法：

  1. 備、肉丸4粒、番茄蓉150g、意粉170g、羅勒葉三片切絲、

  2. 爆蔥蒜、下茄汁、肉丸煮、調味埋牛油、下意粉煮至收汁。

菠菜芝士意大利飯

Spainch & riccota rissoto

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製法：

  1. 備，義大利飯（水飯比例1:1，加入香葉八角、隨意香料，）車厘茄三粒、bb菠菜葉、兩種芝士

  2. 熱水下飯、煮開調味，收汁、加入bb菠菜、加入卡彭芝士與帕瑪生芝士拌勻，加入牛油再拌均勻。

  3. 飯底、三粒茄裝飾、加芝士裝飾、綠化～

豆腐牛油果沙律:

Tofu & avocado salad

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製法：

  1. 備什菜、牛油果、小番茄、甘筍片、炸硬豆腐、柚子蜜、

黑椒蘑菇牛肉漢堡

Beef burger with mushroom &black pepper sauce

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製法：

  1. 備、漢堡包1個、burger一塊、番茄片兩片、白菌四粒（切角，再用黑椒汁炒好）黃芝士一片、牛油少於、美乃汁少於

  2. 牛油擦漢堡曬至上色、煎牛肉至喜歡的成數、放上芝士片曬融上色，曬好的漢堡擦美乃汁、放上番茄片、漢堡肉、黑椒白菌、蓋上漢堡。

   

只是單純的分享一下、這也是在簡書的開始。願前輩多多指教。