手绘读书散文

饺子

2022-05-07  本文已影响0人  逍遥AND雾

俗语“好吃不过饺子”

但是对于不挑食的我来说,唯独不喜欢吃的就是水饺、包子、混沌、馅饼……等等“用皮包馅”的食物,从小就不喜欢,老妈说我小时候吃包子只吃皮,有点傻  ᵒᴥᵒ   

以至于后来先生、姨妈,出门只要遇到“好吃”的水饺混沌店,都会告诉我,去尝尝,我都直接回绝“再好吃,我都不喜欢”  •ﻌ•

近几年照顾孩子的生活饮食起居,为了不让孩子挑食缺营养,更是为了干净卫生,吃进肚子里的东西,不能让自己存在一丝的“幻想”,我就自己学着包水饺、混沌……

现在,我竟然热衷于做这些吃食,孩子和先生也都很喜欢吃,而我,也打破了常规,每次都会吃好几个 ˆ⌣ˆ

韭菜肉馅饺子 调馅:

1、韭菜择干净洗好控干水份,切成碎,放入容器中,放入适量食用油或香油,可以锁住韭菜的水份,不出水,而且还能增香;

2、小碗中放入花椒、八角、葱丝、姜丝,用热水泡上,水温稍凉以后,用勺子挤压或者用手捻一捻,泡出料香味;

3、猪肉馅中放入料酒、生抽、草菇老抽、耗油、少许十三香、盐、葱姜碎、一个鸡蛋、食用油,顺时针搅拌,再把放凉的料水少量多次的加入肉馅中,依旧顺时针搅拌,直到肉馅不散上劲就可以了(加入料水可以使肉馅软嫩带汤汁,不干不柴);

4、肉馅调好以后,最后放入切好的韭菜,再次顺时针搅拌均匀,就可以包啦;

买来的水饺皮,放入调好的馅子,边缘抹点清水,便于粘合;

调好的馅

自制菠菜饺子皮:

1、适量菠菜,在开水中焯烫一下,放入榨汁机中榨出汁水,过滤掉菜渣;盆子放入面粉,用菠菜汁和面,揉成一个光滑的面团,保鲜膜封上盆口,醒一会,揉面排气,做成饺子皮;

2、菠菜饺子皮包裹上肉馅,就是一个个完美的菠菜饺子啦  ^O^

菠菜饺子 白面饺子 菠菜饺子

啊欧

因为手受了点小伤,划了一道口子,所以这次的菠菜饺子皮擀的有点厚,但是丝毫不影响口味哦- ̗(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

呵呵(ꄱੈˍꄱੈ) 

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