大虾抱蛋煎饺——就是不走寻常路
2018-09-10 本文已影响17人
爱做早餐的小娜子
大虾抱蛋煎饺——就是不走寻常路
工作日早餐分享：
主食：大虾抱蛋煎饺
水果：哈密瓜、奇异果
饮品：每天不变的蜂蜜水
紫薯小米粥
准备食材：
A.肉馅、香菇、小葱、大虾14个。
B.饺子皮、全蛋液（2个鸡蛋就OK）
C.哈密瓜、奇异果
1. 将大虾分9只、5只两份，分别清洗干净，5只的去皮、挑虾线，剁成虾泥。9只虾从背部挑虾线，倒入适量料酒，进行腌制。
2.香菇切成碎丁（用3个就足够了）。小葱切丁。
3.肉馅中加入香菇丁、虾泥、小葱丁、适量的料酒、生抽、耗油、香油、盐，搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用。
4.去买食材时忘记买饺子皮了，所以自己现做的，建议直接买现成的，会减少早餐时间。
5.9只整虾，去壳，从背部切开，保留尾部。
6.饺子皮上放入适量肉馅，放一整只虾，从中间包起来，两边不包。
7.平底锅烧热，加入适量的油，将煎饺排排坐，煎至底部金黄，淋入适量的水，盖上锅盖，焖3-5分钟，淋入全蛋液，继续焖2-3分钟左右，至鸡蛋完全凝固，撒少许黑芝麻、葱花，就可以出锅了（备一点醋沾着吃）
8.肉馅还是做多了，希望有一天能像妈妈一样，可以准确掌握面粉和肉馅的比例。剩下的肉馅面粉我包成了普通的饺子，放在冰箱里冷冻，想吃随时煮就OK了。
9.紫薯切丁与小米熬制成紫薯小米粥。
10. 叮。。早餐完成
