无肉不欢的新疆人

无肉不欢的新疆人

前两天听大相说了一个段子：

朋友：你们新疆人是不是爱吃面？

大相：对呀！咋了？

：那你们新疆人是以面食为主吗？

：不是。

：那你们的主食是米饭喽？

：也不是。

：那是啥？？？？

：肉！我们新疆的主食是肉！啊哈哈哈……

听完她的话我当时笑到不行，事后一想还真是。好像不管我们吃米还是吃面，都是为了更好的吃肉。

我们新疆人对于肉的喜爱程度那是相当的深呀！肉一般不是作为辅料炒在菜里面，而是纯纯的肉或稍加一点菜。什么肉丝，肉丁，肉粒那都不叫肉，我们说的肉必须是大块大块的。比如说：烤肉，手抓肉，馕坑肉，烤全羊，马肠子……这些都是纯肉的。大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，红烧排骨……这些都是削拨（稍微）加点菜的，仅限于葱，姜，辣子，皮芽子，大蒜，最多还有土豆。

内地人喜欢把肉和菜放一起炒，觉得有营养，在我们这最多算个半个荤菜。我们的食谱一般肉，米饭/面，菜。你要是一两顿都吃素，要么觉得食之乏味，要么家里人会提意见：“肉都没有，还让不让人好好吃饭了撒？”如果几天不吃一顿扎实的肉，都觉得对不起自己，肚里没油水，吃啥都不香。

你去少数民族家里做客，一般招待你的都是手抓肉，烤肉，羊肉汤……素菜可能就是里面的萝卜，土豆。如果听到谁说他吃素，我们一般都会觉得不可思议，同时还在心里替他惋惜，你是错过了多少美味呀！

说到肉，新疆人都不由自主的眼睛放光。鲜嫩的羊肉经过无烟煤的烤制，再加上盐巴，孜然，辣椒粉，色泽油亮，香气扑鼻，任谁都无法拒绝它的诱惑。还有用梭梭柴熏制的马肉，马肠子真是让人过口不忘，唇齿留香（不能再想了，不然我可能会被自己的口水淹死）……

在新疆，肉绝对是当仁不让的主食，无肉不欢，你觉得是这样吗？

注：素食者请直接翻篇。