不要迷信早餐了，吃不吃早餐根本不重要！
说起早餐，你的第一反应往往可能是：
“早餐太重要了，不吃早餐的人，血压高、血脂高”；
“早餐必须吃，你没听过一句话吗，早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”；
“从小妈妈就告我说，吃早饭的人身体好”
早上如果你没有“吃”早餐，那么心里其实很有可能非常不好受，因为你生怕自己被“饿”出病来。
可是大家有没有想过，早餐真的对我们那么重要吗？
在百度上搜索“早餐重要吗”，出现的搜索结果正如下面所示。
就连搜索引擎都已经“默认”早餐很重要、非常重要、特别重要，显然，即便“你”认为早餐“不重要”，那么长此以往，也会被大众文化的声音所影响，甚至转变观念。
复旦政治学教授包刚升老师说过：“要警惕大众文化对你政治观念的塑造。”
政治观念尚可会被塑造，那么“早餐很重要”这个想法，在墙上随便多出现几次，你就很容易说出相同的话来，进而行为趋同。
英国的一位营养学教授同样发现了这个问题，他心中有一个疑问：到底是“吃早餐”重要，还是我们“认为”吃早餐很重要？
科学家毕竟是科学家。于是，他以他科学严谨态度，重新审视并研究了了“吃早餐”这件事，但却发现了一个出乎意料的结论。
首先，这位教授非常认真地找来了“不吃早餐会有害”的实验论文，这些论文来源都很正规，而且数量颇多，是研究这项主题的绝佳素材。教授心想这下可以一探究竟了。
可教授不研究不要紧，一研究就发现出了问题。
平心而论，实验论文应该是正儿八经的“实验”推演出的，是有充分的学科依据和实验支撑的，但是这位教授发现：
几乎所有的数据乃至结论都是“观察”得出来的。
也就是说，实验论文并不严谨，甚至作者“主观意愿”非常强烈。比如，如果一个人，他经常不吃早餐，然后某一天，有人发现他得了心脏病，你能说心脏病和吃早餐之间有什么因果关系吗？有可能是这个人他平常生活节奏太快，经常加班熬夜，所以身体才会吃不消，也有可能是他最近和朋友老板的关系没有处理好，精神压力比较大，更有可能是自己本身身体素质不是很好。总之，是说“吃不吃早餐”和“有没有心脏病”之间没有确定的因果关系，甚至是相关性都没有。
那么这样的例子，放在实验论文中，你，会相信吗？
显然，论文的科学依据并不充分，自然，是不可靠的。如此论文，这还得了？
这位教授坐不住了。他招募实验人员，准备好实验器材，设计好实验流程，他想仔细研究早餐和身体健康指标之间的关系到底如何。
结果，非常令人意外。
比如说吧，我们常常说的“体重”。人们常说，尤其是正在减肥中的女人们更容易相信，如果早上不吃点东西，那么中午会吃得更多，摄取的热量会更大，自然，体重会越来越重。所以说，长期不吃早饭，体重会增加。
但是这位科学家并不相信。
他存有一定的怀疑。
他做了一个实验。
他找来两组体重均超标的志愿者，一组按时吃早餐，一组不吃早餐。如果按照上面的结论，那么不吃早餐的一组志愿者，体重会更重，而吃早餐的一组，体重会维持不变，甚至降低。但是，实验结论是：吃不吃早餐和体重压根没有半毛钱关系。
这位教授还不死心，他认为有可能是偶然的因素造成这样的结果，至于是什么样的偶然因素，不知道。后来，他呢，又找来两组体重正常的志愿者。实验方法和上组一样，一组吃早餐，一组不吃早餐，可是实验结论没有变化，和上面说的一样：没有关系。
在实验的过程中，这位教授还得出来一个意想不到的数据：不吃早餐的人，一天内热量的总摄入量，其实要比吃过早餐的人，要低！
你说体重这个不是很靠谱，毕竟有的人是虚胖！好，我们换一个指标——饥饿素。我们在饿了的时候，身体会分泌出大量的饥饿素，这种激素会影响我们对食物的感觉，进而会“感觉”更饿，更想吃东西！
也就是说，饥饿素含量越高，我们对事物的“好感”越多，就越想吃饭！
教授在研究后发现，吃过早餐后，志愿者身体内的饥饿素含量确实会下降。但是，过一段时间后，志愿者身体内的饥饿素含量就会快速增加。增加到什么程度呢？增加到，不管你早上吃没吃早饭，该吃中午饭的时候，你对食物的“好感”其实差不多强烈。
所以，正如上面所说的那样，即便你不吃早餐，中午也不会比别人多吃多少！
那么我们就可以不吃早餐了吗？不是，这位教授的愿意并不是提倡我们不吃早餐。不吃早餐对我们身体还是有一定影响的。
比如说，由于身体内的血糖含量比较低，一上午你的精气神可能不好，而且不想动，你的运动量也会随之下降。这很好理解，千万年前，我们缺衣少食，我们的祖先就养成了以不动来保存体能的习惯，和冬天狗熊冬眠的道理是一样的。
所以，除了血糖含量有些影响外，吃不吃早餐，对人体并没有多大的坏处。
你肯定还会想知道，为什么我们周围的人都认为吃早餐好呢？我们迷信早餐的源头是哪里？
这位营养学家也给了我们解答。
最早提出“早餐有益”的是一个叫凯洛格的人。他是美式早餐麦片的发明者。这个人同时也是虔诚的基督教徒。他在美国大肆宣传早餐有益的概念，而且这个概念非常契合人们的生活习惯，所以就被作为金科玉律接受了下来。
看来，营养学，更是需要科学精神啊！
2019年8月5日于山西
