御尚楼美食推荐，简单易做很下饭的快手菜，肉末辣椒炒粉条

每天回到家都已经很晚了，如果在自己做饭，很是觉得时间不够用，可以自由分配的时间不够。

所以，学一些简单快手的饭菜就分外重要啦！

今天御尚楼给大家介绍的菜就非常的简单快手，而且非常好吃，很下饭。

那就是——肉末辣椒炒粉条，其实，它和中国名菜“蚂蚁上树”非常像。

肉末辣椒炒粉条

图文 | Meggy跳舞的苹果

红薯粉条1大把

肉馅80克

辣椒1根

小葱1把

大蒜1头

豆瓣辣酱1大勺

油适量

热水适量

酱油少许

盐少许

1. 红薯粉条提前用凉水泡软待用。

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2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末。

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3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢。

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4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧。

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5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来。

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6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加。

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7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下。

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8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。

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9. 肉末辣椒炒粉条，超棒的下饭菜！

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小窍门：

1、不管用什么样的粉条，提前泡软能节省烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿。

2、油适量多放一点点，或者肉馅中有点肥的，这样炒出来的粉条油润好吃。

3、将辣椒换成青蒜也是非常香的，那大蒜末就可以省略掉。