酱油炒饭：我就是我，不一样的炒饭

酱油炒饭：我就是我，不一样的炒饭

闺女跟姥姥姥爷有事出去了，难得我自己在家，好幸福啊，元神归位，神清气爽。虽然时间短暂，也要赶紧忙活平常求而不得的事，当然，也包括吃一顿平常求而不得的美味。好，酱油炒饭，走起！

因为偏咸口（淡了太腻就失了特色），闺女不爱喝水又容易咳嗽，所以很少做这个饭。当初在上海的一家店第一次吃到，发现太好吃了，酱油和米饭搭配竟然如此和谐，回来就学着自己做。网上有很多版本，各种添加和配料，但正宗的酱油炒饭是只放酱油和蚝油的，再添一点蒜末和葱花，不同的是上海的酱油炒饭要加一点白糖，而北京的加一点白胡椒粉，都是点睛的笔。

先准备材料，调一小碗酱汁：

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把米饭和酱汁拌匀，这样炒出来的色泽更均匀，不会红一块白一块：

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备好葱花蒜末胡萝卜花：

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炒的过程超简单，木有拍。就是油热后放蒜末，略翻几下就倒进拌好的米饭，不要把蒜末炒老了再放，那样就没有蒜香只有糊香了。油也不要太少，除非你想吃米锅巴。临出锅时放白胡椒粉和葱末，胡椒粉不放也行。我喜欢吃蒜香，而鸡蛋的荤香会冲淡蒜香，所以虽然拍的材料照片里有鸡蛋，但我犹豫后没有放，而是放了很多的蒜末，特别说明下：

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又打了个番茄汁，做了个零食串，老夫聊发少年狂，老姨有时也童心一发：

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well，开吃，忽然想起上次一个人安静的享受美味好像是几年前了… 哭，带娃的女银伤不起…🤣

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