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1、书籍名称：《营养师必读》

2.提取关键词：

DNA结构营养

VDR基因因碱基突变：bb基因型，BB基因型，Bb基因型

载脂蛋白基因：人群L D L胆固醇水平16%总变异可能与apoE等位基因变异有关。apoE等会基因在家族性高胆固醇血症和冠心病患者中出现频率较高。

营养：人体吸收、利用食物或营养的过程。

营养素：人类维持正常生理功能和满足劳动及工作需要，从每天食物中获取的各种营养素，除了空气和水。宏亮营养素，常量营养素，微量营养素

食物：是生物为其生存所摄入的物质，是生命的物质基础。

饮食：饮食与人体健康，有密切关系，有多种食物组成

营养性疾病：指因体内各种营养素过多，过少或营养素不平衡所致的疾病。

消化：食物在消化系统被分解为可被吸收的小分子物质的过程（机械性消化，化学性消化。）

吸收：指经过消化的食物，通过消化系统的黏膜进入血液循环的过程。

主要消化液：唾液、胃液、胰液、胆汁

营养素吸收：小肠是主要的吸收部位

生热营养素吸收：糖类，蛋白质、脂肪

免疫功能：淋巴系统、免疫细胞、人体免疫球蛋白、白介素

传染病、感染、感染过程、传染源、传播途径、人群易感性，自然因素，社会因素

发绀，吸气性呼吸困难，呼气性呼吸困难，混合性呼吸困难。

合理营养，合理饮食，RAD

3、用时30分钟，p15-22