桑植白茶
桑植白茶（散文）
文／谷晓风（张家界）
（一）
出风景名胜张家界，沿九曲蜿蜒的澧水河谷风光带一路向北，约五十公里，便进入张家界后花园——红色桑植。桑植是贺龙元帅的故乡，土地革命战争时期，这里属湘鄂边和湘鄂川黔中心革命根据地，当年，为缔造中华人民共和国，老一辈无产阶级革命家贺龙元帅带领红二、六军团，在这块土地上前仆后继，艰苦奋斗，并于1935年从桑植刘家坪出发，完成了举世瞩目的二万五千里长征。
桑植山川壮美，景色秀丽，相较于张家界如诗如画的三千奇峰、八百秀水，红色桑植又是另一番旖旎风光；这里群山耸立，草木葳甤，境内气候温和湿润，一年四季云雾缭绕，不仅有九天洞、峰峦溪、澧水第一湾等自然风景名胜，更有林木茂盛的八大公山原始次森林；桑植物产丰富，由八大公山主峰斗篷山向四周辐射，境内出产各种农副特产以及桐油、药材和茶叶，而在各种茶产品中，又以桑植白茶尤为著名。
茶分六种，白茶属其珍品，一代茶圣陆羽曾在《茶经》中云：“茶者，南方之佳木也……其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃”，其中所指巴山峡川，便是当今重庆一带，而重庆之东，则与大湘西一脉相承，同属武陵山系，位于武陵山脉腹地的桑植县，地属亚热带季风性湿润气候，境内冬暖夏凉，四季分明，地貌差异性较大，气候变化呈垂直规律，地理条件得天独厚，十分适合茶业生产。
700年前，天下大乱，元朝大将乌良合台强征二万名云南大理“谷、王、钟”三姓白族青年，背井离乡组成“寸白军”跟随忽必烈征战荆楚，当时，荆楚大地久经战乱，地广人稀，瘴疠横行，实属一片蛮荒之地，为了治愈征途中水土不服，远离故乡的白族将士，便把产自苍山洱海的云南白茶带在身边，以备不时之需；而一些舍不得骨肉分离的白族女子，担心荆楚之地不产茶叶，竟把珍贵的云南茶种，藏于戴在头顶的饰品“风花雪月”中随夫出征。后来战乱平息，多数“寸白军”将士都被遣返云南大理，少数部众则“溯长江，渡洞庭，温津澧，落慈邑”，来到桑植，乐其水土，这群历经艰辛的白族儿女，就此解甲归田，并最终落地生根于湖南桑植。而那些随夫远征的白族女子，也将云南茶种自头饰中取出，种植在桑植这片广袤大地上。
“家住云南喜洲睑，苍山脚下有家园……”，700年来，源自云南的一代又一代“寸白军”后裔，与桑植苗族、土家等民族不断融合交会，最终克服种种困难，把云南白茶的种植方法在桑植土地上推广开来，他们守祖训，遵古法，努力开拓创新，并不断扩大种植规模，这就是桑植白茶最初的由来。
山水张家界，桑植白茶香，凡到过张家界的旅游的客人，莫不对桑植白茶发出如此由衷的赞叹。好山好水出好茶，每当农历三月草木萌发，每当游人留连忘返于桑植山川大地，且不论是在幽深河谷，还是在高山之巅，但凡只要有茶园处，往往就会有一两首高亢嘹亮的采茶调，自桑植青山绿水间遥遥传来：
“哎——姐妹吔，一起采茶来 ……”
“三月采茶茶叶新，白族茶女托情深，茶树一根生到底 ，嫁郎难得一条心……”
（二）
桑植白茶富养丰富，功效齐全，富含活性酶类，平日常饮，能平抑血糖，明目护肝，提神醒脑，生津止渴，“一年茶，三年药，七年宝”，就是世人对桑植白茶的充分认可和肯定，而久负盛名的白族三道茶，寓意着“一苦二甜三回味”的人生哲理，所选材料，也全自白茶中脱胎出来。
民国初年，桑植学子邓东霖东下汉口求学，山高水长，路途遥远，花销很大，学费更贵，每次上学，其父邓云衢都用特制的草纸，包上二两精制的白茶，让其带在身上，当时的汉口国民党驻军大员，久慕桑植白茶名气，竟不邀自来与其交易，学费多少，二两白茶便要价多少，一分不多，不分不少，不留余裕，再不多要，以免被人图谋钱财。
正是因为如此珍贵，桑植白茶便也成了历世历代不可或缺的流通物资，这产自武陵腹地峻秀山川的植物精华，与出自桑植的土特产桐油、五倍子一起，被一代又一代桑植人装进笆篓，搭乘顺水货船，在澧水船夫粗犷的号子声里，沿着九曲澧水下江垭，过慈利，渡洞庭，达汉口，换取长江中下游人见人爱的针头线脑、洋油细布、以及各种奢侈的海产品。
第二次国内革命战争时期，贺龙元帅领导工农红军转战苏区，物质匮乏，缺衣少药，条件十分艰苦，漫漫征程中，不管是东下洪湖，还是西出川黔，桑植白茶都是红军将士随身携带的疗伤良药。当年转战湘鄂川黔边区的工农武装将士们，拿起刀枪，高举镰刀斧头旗帜，高呼着“为了下一代吃上大米饭，冲啊！”的悲壮口号，一次次倒下去，又一次次站起来。
1935年，工农红军离开苏区，开始了举世瞩目的二万五千里长征，誓师会上，成千上万即将离开家乡的桑植各族儿郎，在一首“马桑树儿搭灯台，写封书信与郎带……”极其悲壮却又极其缠绵的歌声里，其母、其妻、其骨肉相连的兄弟姐妹，以及前来送行的父老乡亲们，每每都是强抑了心中难舍的离别之痛，将一包包白茶塞进亲人的怀里，长征路上一旦受伤，这些视死如归的红军将士，就会掏出珍藏的桑植白茶，再加些自己熬制的少许土盐煮成茶汤，一边清洗征途中留下的各种伤痕，一边品味藏于心底且至死不渝的思乡之情。
据史料记载，追随红二、六军团出发长征的红军将士，仅桑植一地，就超出四千多人，解放过后，活着回归故乡的，总共不超过五十人，感怀于如此重大的负出与牺牲，如今，在湘鄂交界桑植龙山一带地方，传唱着一首缅怀亲人、凄婉悱恻的红色歌谣《望乡台》：
“茨岩塘边土家寨，
男儿血性好人才，
闹红下了望乡台，
你去了去了嘛没转来
……
你去了去了嘛要转来
人要留情花留苔，
望乡台上望成岩，
一年给哥做双鞋
……”
（三）
大美张家界，桑植白茶香， 然而，作为土生土长的桑植白族后裔，我终究只是一介凡夫俗子，于茶之道，仅限于一知半解，虽也天天饮用，却只是日常拿来消暑解渴，难以领悟其中所含的神韵与精妙，之所以对桑植白茶情有独钟，那是因为桑植白茶于我、以及我的家族而言，蕴含着一份意义深远、且难以割舍的家国情怀。
1933年初春，桑植大地上战火纷飞，贺龙元帅领导的工农武装，在桑鹤交界处与国民党反动军队反复拉锯，红军队伍遭受极大损失。为了扩充红军力量，当时在工农红军第四军一师一团任副团长的我的太爷谷楚才（他的名字，如今挂在中华英烈网上），趁着年关，带着我的任红军保卫排长的爷爷谷志宇，秘密返回了湖南桑植牛角乡福建坡保（现桑植芙蓉桥白族乡福建坡村）。待扩红任务完成，正值农历早春二月，父子俩带着动员来的五十多个穷苦兄弟，返身前往鹤峰堰垭红军总部驻地，刚走到湖南桑植与湖北鹤峰交界的金藏乡（现并入芙蓉桥白族乡）一片荒芜的茶园地，就突然与前来剿灭“红匪”的国民党石门保安团团长罗效之及其手下朱际凯（朱疤子）迎头相撞，一场惨烈的战斗随即在如血的残阳下轰然打响。一时间大敌当前，且敌强我弱，形势十分危急，我太爷和我爷爷当即占据一处地势险要的山垭口，凭着手中三长两短几支武器和几把大刀，拼死掩护刚加入红军队伍的几十名穷苦兄弟，向身后那块荒芜的茶园地奋力突围，几经博杀，弹尽援绝，我太爷和我爷爷父子俩，连同新入伍还没来得及留下姓名的三位红军兄弟，也把自己最后的身影撂在了桑鹤交界处那片荒凉的山垭上。
后来，稍稍长大，我便不止一次从家族长辈人传言中得知，就在太爷和爷爷战死的同一时刻，相距百十里外、正在家门口打理茶园的怀着我的父亲的我奶奶，毫无征兆便猛然一阵头晕目弦，忽一口鲜血喷薄而出，染红了眼前碧绿的茶叶尖，我奶奶就此昏厥过去，下半夜苏醒过来时，也随即传来了我太爷和我爷爷双双战死的惨烈消息。
太爷和爷爷二月战死，我的父亲六月背腹出生，这就是人们所说的遗腹子，为了纪念逝去的亲人，我的奶奶给他取名谷忠孝，终其一生，我父亲都没见过他的父亲和爷爷，而我，更是不曾见过自己的亲生爷爷和太爷……
（四）
一杯桑植白茶，千年风花雪月，如今，当人们翻开一部桑植白茶发展史，所呈现的，分明就是一部白族儿女波澜壮阔的迁徙史和征战史，以及桑植各民族儿女血脉相连、团结奋进的民族融合史。
如今，浓烈的硝烟早已散去，在新一代共产党人的带领下，桑植老区人民又在发展经济、振兴乡村，着力开发桑植白茶，开启了新时代新的征程。
大道至简，这是一句哲言，传统的桑植白茶制作工艺，恰好遵循了这一自然法则，千百年来，桑植茶农凭借一双勤劳之手，自山岳涧川采来一茎一叶，不经杀青，不经念揉，只是任其简单地萎凋烘干，就可制成上好的白茶茶饼，要饮用时便捏出少许，适量冲入烧开的山泉水，一杯色味俱全、香满四域的桑植白茶，很快就能呈现在世人面前。
然而，勤劳勇敢的桑植人民并没有就此停下探索白茶新工艺的前进步伐，为了适应新形势下的新发展，如今，桑植各级党政领导和茶业集团，团结广大茶农锐意进取、大胆创新，经反复实践，又在晾制传统茶艺基础上，进行六大茶类的工艺融合与创新，加入了“晒青、晾青、摇青、提香、压饼”等新工艺，创新优化了“养叶、走水、增香”等新技术。经此改进的茶产品，具备汤黄亮、味甘醇、孕花香、回味长、便携带、耐储藏、可增值等诸多优点，初泡时花香甜香交融，复泡时甜香花香起伏，颇具一种“新工艺，老茶味”的新境界。而且，根据桑植白茶的来历传承，又顺手拈来白族少女头戴的花饰“风花雪月”为其重新命名。白族少女之头饰，垂下的条穗代表下关的风，艳丽的花饰代表上关的花，帽顶的洁白是苍山的雪，弯弯的造型是洱海的月，经此改进，如今的桑植白茶，就以“风、花、雪、月”作为新的品级标准，一经投放市场，竟然口碑良好、反应不错，推出了一系列桑植白茶新品牌。
前不久，我前往桑植龙潭坪镇溪口村，参与溇澧茶厂的施工建设。溪口村地处桑鹤交界处，这里正是桑植着力打造的几大白茶生产基地之一，而离此不远，恰又是当年太爷和爷爷带领穷苦红军兄弟浴血拼杀、曾经荒芜、但现在又重焕生机的那片青葱茶园。工余之际，当我登上茶厂对面的峰顶，眺望山垭口那片郁郁苍苍的万亩茶园，心中不由感慨万千。云上张家界，桑植白茶香，为了实现这种美好的生活愿景，无数与我太爷和我爷爷一样的革命先辈，已把满腔热血泼洒在桑植这块红色大地上，如今，面对这无数鲜血浇灌出来的勃勃生机，我还有什么理由不循着先辈的足迹，大步向前呢？
桑植白茶，源溯洱海，风花雪月！
桑植白茶，红色传承，香飘万代！
