No538：2021-0214-《学会吃饭》：我们可以，不慌不忙

No538：2021-0214-我们可以，不慌不忙地吃饭

文：森林树

春节和小伙伴共读的第四本书《学会吃饭》，来得及时又应景。

春节在家，难免会出现胡吃海喝的情况，平时不敢吃的、平时不想吃的，这次应该都赚了本回去，可谓“春节吃得喜洋洋，节后减肥愁断肠”。

而且也不得不说，春节是一些暴饮暴食诱因疾病的高发时段，就今天刷朋友圈还看到了胃肠外科老师发不小心牙签戳伤胃的、枣核戳破胃的急诊手术一台接着一台。

吃饭这件事，我们长辈是食物太多，怎么样才能吃饱，而如今的我们是发愁，吃得太多，怎么样克服减肥这个难题。

《学会吃饭》这本书就通过科学的方式来教我们什么样的方式才是好好吃饭？

01 我们不会吃饭的原因？

第一件事，我们很多人吃饭的时候，味蕾根本没有打开。

《西游记》里的猪八戒偷吃人参果就是这样，虽然我们还不至于经常狼吞虎咽，但是不得不承认，我们很多时候是盲目吃饭的。

吃饭有时候是个任务，有时候是个仪式，我们不停地往嘴巴里塞东西，但是我们的味蕾却少体会饭菜的美味。

孔夫子说“鲜能知味者”就是说，这么多人吃饭，但是没有几个人会吃的。

第二件事，胃部滞后反应。

我们应该有过感觉，就是吃完饭，突然觉得：哎呀，吃胀了，或者吃多了。其实我们的胃很早就知道，只是我们还没有感觉到，直到吃过了，才发现吃得太饱了。

其实这个导致的一个直接结果就是，我们浪费了很多食物。

很多人认为把盘子收拾干净，把食物装进胃里，就不是浪费食物，这是对浪费食物的误解。如果食物不仅没有发挥它积极的作用，反而是给我们的身体带来了负担，这个不仅是浪费，还是自毁粮仓。

《学会吃饭》里颠覆了一个关于处理桌上事物的方法：吃不下别吃，勇敢地盛在桌子上，然后胃会越变越小，这样经常吃不完，家里做饭的量一定会慢慢变少。这样才是真正达到了杜绝浪费的正确方法。

浪费是减少摆放在桌上的食物，而不是拼命把过多的食物塞进肚子里。

02 我们为什么吃饭

第一：生理饥饿感。这个很好理解，就是真饿了。

第二：看到了食物，想吃。

第三：记忆，我们习惯在一定的时间吃点东西。

第四：社交压力。比如春节在亲戚朋友的饭桌上。

到底哪一种才是我们真正吃饭的正确原因呢，哪些是不对的呢？

《学会吃饭》出乎意外地告诉我们，在任何一种情况下，吃饭都是可以理解的，都是可以接受的，我们都是可以接纳自己的。

如果我们今天情绪有点沮丧，想多吃点自己爱吃的东西，不要因为在控制体重而苛责自己，只是当我们不断培养自己的味蕾，不断培养自己的感知力，不断对自己有爱、有宽容，去体验食物的时候，我们就会越来越健康。

03 如何在正念当中饮食

什么是正念的饮食？核心就是我们要学会跟自己的食物做朋友，向吃东西时的喜悦说“是”。

我们每个人体内都住着一个警察部队，经常喜欢纠正我们的错误。当我们有负罪感的时候，一面觉得红烧肉太好吃了，一面觉得太罪恶了。明明是很美好的东西，但是大多时候我们很难跟它说“是”，我们抗拒它，然后难受，同时还期待能够减重。

食物带给我们的应该是自我关爱、自我滋养、慈悲心、探索以及好奇心。用这样的心情来吃饭，培养我们内在的美食家。

面对一大堆好吃的食物时，我们不要内在调动出来美食家，更加挑剔地吃东西，更好地尝那些味道，当我们的味蕾和胃部感受器打开，我们的饭量会迅速下降。

因为会吃着吃着，会提醒自己感受一下饱了没，饱了，胃部感受器发出了信号，那么，就此停下。也会吃着吃着，提醒一下自己味蕾，那个喜欢的味道还在吗？出现了递减反应，没有那么美味了，也可以适当地选择停下。

我们已经不是在喂饱肚子的时代，我们待自己慈悲，我们通过事物自我关爱和自我滋养。而恰到好处的适量食物就是重要的途径之一。

结束语：

当我们不再粗暴地不断往嘴巴里塞时，我们开始学会打开自己的感知力时，我们或许就真正做到了拥抱而非对抗食物。

食物是美好的，是带有感情的，我们可以做到科学地调节这种影响。

我们可以，不慌不忙地吃饭。