教你做一道非常简单、美味又吃不胖的五花肉！

五花肉，白肥红瘦，紧密相依，又渭径分明，红白相间，你侬我侬，连上一层薄嫩的皮，口感即嚼劲又软绵，简直是中国美食最香艳之食物，没有之一。

五花肉做法千种万种，而红烧肉是中国人的拿手菜之一，不管怎样做，脍炙人口，它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。但是时间跟火候要掌握到位！

还有就是东坡肉，苏东坡在《猪肉颂》诗云：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”把他红烧肉烹调要点写的明了，后人以他名字命名为东坡肉，主要是用酒焖制，色泽红亮，香糯而不腻口，其独有的焖香是最大的特点。

这两种五花肉的做法都要比较长的时间烹饪，现代人花在吃饭的时间都比较少，讲明白点就是应付了事，一般不是逢年过节，平时一日三餐，都是简单明了。

所以我自己按自己的喜好，用少的时间，少的配料，少的工序，做了一道简单的五花肉。

平时因为上班缘故，中、晚餐都是父母做。只有周六日在家我才会偶尔下厨，我对美食没有特别的研究，但是悟性比较高，所以即便是第一次做的新菜式，也能做的美味。

我做的五花肉，配料少，时间少，但是肉嫰而不油，不用担心吃多而长膘，女儿犹为喜爱，她形容是世界上最好吃的肉！

一般肉片要切的薄薄的，而超市里的一般是机切的，所以特别均匀，我们自己家里用刀切新鲜的肉，要切成均匀薄片会比较有难度，所以我一般把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易切的薄又均匀。

用料：

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五花肉  ：500克

蒜头：2个

葱白段：3根

酱油：少许

老抽：少许

耗油：适量

教你做一道非常简单、美味又吃不胖的五花肉！

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步骤1

首先把五花肉洗干净，再切成均匀薄片，蒜头拍碎，葱白切段待用！

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步骤2

下锅入少量植物油烧热，（我用的是麦石锅比较不会粘锅，）下拍碎的蒜头煸香，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油！

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步骤3

五花肉会有许多油渗出，油多太腻，影响食欲，所以把油脂滤出去，不肥不腻，比较爽滑。放酱油几滴，老抽少许调色！

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步骤4

放耗油少许，盖锅盖，小心弹出来的油烫伤胳膊，小火煸至肉香色泽艳丽，下葱白段翻炒片刻，出锅装盘！

教你做一道非常简单、美味又吃不胖的五花肉！

一盘简单、色香味俱全的五花肉就出炉了！很下饭，用生菜卷着吃跟吃韩国烤肉一样！当然韩国烧肉有放烧烤汁，比较腻，这种比较爽口清淡，蒜香味浓郁，油己滤出，比较适合小孩 跟保持身材的人，满足一下减肥人群的口欲！