炒土豆丝

放学回家，妈妈让我自己做醋溜土豆丝。她切好了，在锅里翻炒。我接过锅铲拌了起来，因为不能确定熟了没有，去拿了筷子夹了几根尝了尝。这么一番操作下来，时间长了，炒出来的土豆丝有些变软了，味道不好。妈妈说，这是因为没掌握好火候，炒土豆丝要火大，手快，翻炒几下马上出锅，才能脆爽好吃。