【罗汉大虾】

原料:

        对虾500克，鱼肉泥60克，鸡蛋1个（取蛋清），鸡精、料酒、淀粉、白糖、植物油、盐、面包屑、生菜各适量。

做法:

        1.将对虾处理干净，留尾巴，片开，剁断虾筋，沥干水分，撒些鸡精，先两面蘸淀粉，放在鸡蛋清中蘸一下，把背面蘸上面包屑，码在盘子里。

        2.将鱼肉泥用蛋清、淀粉、鸡精、盐、白糖、料酒、油拌成糊，抹在对虾上。

        3.将对虾用干净温油炸熟，放在铺有生菜的盘中即可。

功用解析:

        对虾是补充钙质的佳品，适宜骨质疏松症患者食用。