减肥之生酮饮食

根据 Wikipedia的解释，“生酮饮食( Ketogenic Diet，简称 keto diet)是一种高脂肪、适量蛋白质和低比例碳水化合物的饮食组合。透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，模拟饥饿状态。”

当人体摄入极少量的碳水化合物时，肝脏会将脂肪转换为脂肪酸和酮体。

酮体到达大脑后能够取代葡萄糖而成为能量来源。所以生酮饮食法最早用于医学界，治疗儿童癫痫。它的原理是当血液中的酮体含量达到一定程度时，就是酮症，其能够有效缓解癫痫发作频率。

生酮饮食起源于十九世纪末并在上个世纪二十年代得到发展。在它之后又出现了其他低碳水饮食方式，很多被用于减肥，其中包括著名的阿特金斯减肥法。

二世纪七十年代，美国心脏病医生和营养专家阿特金斯博士( Robert Coleman Atkins,1930年10月17日-2003年4月17日)提出了一种颠覆性的减肥方法，他的主张是，人们日常饮食中的碳水化合物才是肥胖的元凶，而不是脂肪。这一结论在医学界引起了极大轰动，并受到很多质疑。