贵州行6

去过青岩古镇的游客，在感受古镇风貌、历史文化的同时，也一定会品尝一下当地传统美食——状元蹄。

相传清朝时期，青岩赵姓书生，常温功课至深夜。一日忽觉肚中饥饿，便信步走到街市食摊，点上一盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道："贺喜少爷"。赵问："何来之喜？"摊主不失时机道： "您吃了这猪脚，定能金榜题名，'蹄'与'题'同音，好兆头，好兆头啊。"不日后，赵姓书生上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，重礼相谢摊主。摊主家的卤猪脚也传扬开来，自此这家的卤猪脚被称为“状元蹄”。

青岩古镇大街小巷有许多卖卤猪脚的店铺，无从考证到底哪家是正宗的，都自称是“状元蹄”，25元一斤，着实不贵。

我们到青岩古镇的时间正好是中午，天气有些热，街道两边的餐馆里都没有空调，某人怕热，不想吃饭，只好打包了一份“状元蹄”。

回到宾馆后我们才品尝“状元蹄”。猪蹄外皮软糯Q弹，内里肉质鲜嫩，各种调料的香味在口中交织，层次分明，还有淡淡的草葯香。

青岩古镇产莲藕，这里还有一种以藕粉为食材的糕粑稀饭也是当地的传统美食。

糕粑稀饭以冲调好的藕粉做底，再将蒸熟的糯米糕、瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类配料加入其中，再淋上瑰瑰酱、红糖水。边搅拌边吃，入口软糯香甜，有玫瑰的香，果仁的脆，粘糊糊的，很好吃。

糕粑店 糕粑稀饭