凉拌猪蹄

         装盘是一个不锈钢圆盘，很低的盘沿。数块切好的猪蹄块盘在盘内，有单独剔下的瘦肉，猪脚尖、猪蹄骨，每一块大小都恰到好处。再给猪蹄上面淋上硬软调料，葱姜蒜、酱油醋、香油麻油、还有来自川南片区的小米辣，也许还有其他特质的东西在里面，入口即是各种不过分又无差池，带着酸辣鲜香的味道充斥口腔，然后伴随着细碎的佐料包裹劲道的猪蹄花在牙齿和口腔之间翻涌。吐出骨头便迫不及待地夹起下一块。