第二章 豆腐（续）

      为什么呢？

      这就要说到家里制作和出售豆腐的流程了，首先做豆腐是为了在街上逢集时出售，逢集是按农历的，大约是隔一天一次，并且集中在上午，也就是说爷爷奶奶必须在早晨之前做好豆腐，那只能是前一天了。

      首先爷爷奶奶要把黄豆用清水泡上半天，然后磨成豆浆，加入锅中煮沸，这需要大量时间。煮豆浆时正好是在做晚饭时，所以所有的锅都得用来煮，晚饭只好延后或者从简，这对我来说真是个挑战。由于父母不在家，只有爷爷奶奶在家，他们又得做豆腐，可想而知我的晚饭是怎样简单了。煮完豆浆，就需要把它们放入水缸，加上卤水搅匀，冷却后加入由厚布包裹的框，用来过滤，按压即将成为豆腐的多余的豆浆。之后，放上一夜，等第二天早上豆腐就做好了。从又圆又小的黄豆变成了白白嫩嫩的块状的豆腐，不得不说，这是劳动人民的智慧魔术。

      逢集的早上，奶奶早起，骑着三轮车去卖豆腐，直到把一框的豆腐都买完才会赶回家，有时都来不及回家做午饭，所以做午饭的重担就只好交给了只会做青菜豆腐的爷爷。这简直是煎熬，我没有埋怨爷爷的意思，因为我知道他常年吃素，最喜欢吃的就是青菜豆腐，可对我来说，额，我还只是个孩子。

      幸好，等我吃着豆腐青菜吃完一碗米饭时，奶奶就赶回了家，带着肉菜急忙下厨，重头戏才开始。

      就这样年复一年，我也吃下了数不清的豆腐，虽说大多数都是清淡无味，但偶尔奶奶也会把豆腐煎的油亮亮的，加上酱油就如同瘦肉一样放入菜中，让我也感受到美食的滋味。所以，我也养成了清淡的口味习惯，不喜欢过甜过咸的菜肴。

    其实说起来，豆腐本身一点味道都没有，为什么它还是受那么多人喜欢呢？或许苏轼说的对，人生有味是清欢吧！