超火的两款超撩人的爆款高颜值曲奇！赶紧学起来丨绍兴蛋糕培训多少钱

上次麦子跟大家一起欣赏了来自曲奇的烘焙美学，撩得小伙伴们都跃跃欲试，于是麦子就给大家带来两款颜值超高的精选曲奇教程！分别是春色撩人，给予抹茶控双重诱惑的——抹茶格子曲奇以及可爱清新，撩遍所有少女心的——彩虹爱心曲奇！

抹茶格子曲奇教程

【制作材料】

中筋粉 ： 250g

无盐黄油（软化）： 170g

白砂糖 ： 50g

蛋黄 ： 2只

抹茶粉 ： 1汤匙

香草精 ： 1茶匙

盐 ： 少许

【制作步骤】

1、用电动打蛋器将黄油打至松发

2、加入白砂糖、蛋黄、香草精拌匀

3、筛入中筋粉及盐拌匀成面团

4、将面团分开两半，其中一半加入抹茶粉搓匀

5、将面团再分开两半，将4份面团搓成同样大小的长条状

6、铺上油纸，将面团排成格子状。用油纸包紧，将面团黏在一起搓成方形，放入冰箱冷藏一小时

7、将面团切成2厘米厚

8、放入烤箱烤10-12分钟至金黄色

9、取出放凉即可

抹茶格子曲奇

彩虹心糖豆曲奇教程

材料

无盐黄油 : 170g

糖粉 : 155g

香草精 : 1茶匙（5ml）

盐 : 一小撮

蛋黄 : 三个

低筋面粉 : 310g

色素 : 少许

彩色糖豆 : 适量

蛋白 : 一个

水 : 1茶匙(5ml)

制作

1.室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀

2.筛入低筋面粉后切拌均匀

3.切拌均匀后呈现大颗粒状

4.转移到案板上捏成团

5.把面团先分成三份

6.取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）

7.分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好

8.这里是成功做出好看彩虹心的关键！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。

9.找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。

10.用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上

11.按红城黄绿蓝紫依次粘好

12.盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻

13.用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm

14.切成2cm宽的彩虹块

15.把彩虹块平放压出心形

16.在每块彩虹心之间也刷上蛋白水

17.一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实

18.把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里

19.把心形外层包满后再包一层。

20.包上保鲜膜，冷冻2小时

21.在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水

22.在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬

23.切成厚度适中的一片一片

24.170摄氏度10-11分钟至表面微微焦黄

最后就大功告成，可以跟男神or女神一起分享啦~

小贴士

1）这个面团在室温下会非常软且粘手，如果觉得不好操作了就放冰箱冷藏再做

2）想要彩虹心不变形第23步一定不能减省，冷冻冻足2小时

3）切的时候用把锋利点的刀

4）比较推荐凝胶状色素（AmeriColor and Wilton）

5）蛋黄放到室温再打到黄油里比较好（刚刚从冰箱拿出的蛋黄因为温度低会让室温软化的黄油结小颗粒不顺滑）

小伙伴们学会了吗？喜欢烘焙的小伙伴可以留言或私信我一起交流哦： ）

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