父亲的味道——饺子

不管在外面吃什么饭菜，又或者去酒店，餐厅吃什么样的大餐，喝什么样的好酒。吃的每一道菜都会想起父亲的种种。会拿每一道菜去和父亲做的菜来对比。如果是我的父亲做这一道菜，会怎么做？会加工成什么样子？

父亲留给我的就是他做的每一道菜的味道。那些菜的香味，仿佛还在舌尖上跳动。我到现在还记忆犹新，特别是饺子。

什么样的饺子最好吃？其实这个对我来说没有什么定义。在我的认知里，第一次挑动你的味蕾，充盈你的口腔的，最原始的，最开始的，那种适合你自己喜欢的味道，那就是最好吃的，也是最难忘的。

现在的饺子品种很多。玉米馅的，芋头馅的，虾仁馅的，还有什么韭菜馅，猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，火腿馅，鸡蛋馅的。等等。

只要能包进饺子皮里面去的，人们都把它放进去了，包成各种各样的饺子来满足自己的食欲。

这些也体现了人们的生活是不断的改善，不断的进步，不断的创新。

不管怎么去创新，怎么去改变，都离不开最初最原始的自己尝到那一次的味道，记忆犹新，仍然值得回味。

第一次吃饺子是父亲自己种的麦子磨成的面粉。自己种的麦子磨成面粉之后有点土黄色，没有像市面上的面粉那么白皙，却很香。

父亲为了犒劳自己的辛勤付出，所以麦子丰收后决定做一顿饺子吃。

父亲的那个年代条件不是很好。只有到了圩日才有肉卖。那天父亲大清早地就迫不及待的骑着他那辆28寸的自行车赶圩去了。因为他想在中午的时候做一顿好吃的饺子给我们吃。

父亲买回来所有的材料，就开始和面。父亲在一个瓦盆里面放入面粉，然后加入两只柴鸡蛋的蛋白，慢慢地一边加水一边和面。 和面要久一点，饺子皮才劲道， 才特别的滑嫩。

把买回来的肥瘦的猪肉，去皮剁碎。把自己家种的木耳浸泡了两朵，剁碎。还有一些梅菜干也剁碎。放点花生油，酱油，白糖，虾米。葱花是最后放进去的，也可以不放，但是我们喜欢吃。父亲用姜和葱弄了一碗葱姜水，一边搅拌肉，一边加葱姜水，腌制两分钟之后就可以包饺子啦。

煮出来的饺子，虽然饺子皮有点土黄土黄的，但是并不影响它的味道。

饺子皮滑嫩有嚼劲，梅菜干吸收了肥肉的油，散发出梅菜干独特的香味，因为加了木耳，吃起来有点脆脆的，半肥瘦的肉馅也发挥了它最诱人的鲜香，让你垂柳三尺。肉馅里面虽然没有放太多料，但是它却是我吃过的最好吃的一顿饺子。