桂林的米粉

　　“桂林米粉悠悠长，百年老号美名扬，走大街穿小巷，到处闻到这个卤水香。”初到桂林，就被出租车师傅的一句话给道出了馋虫。无论如何，来桂林第一顿饭一定要吃一碗正宗米粉。

　　师傅说，真正的桂林米粉，卤水是灵魂。先干拌，鲜米粉在热水里泡一下，加切牛肉、切锅烧、加卤水，然后自己加配料:酸豆角，酸笋，小葱，炸黄豆，辣椒酱，有的还有海带等配料。加好料后再加一点骨头汤。米粉好喝与否全在卤水上。

　　在出租车师傅的推荐下，一路直达訾州公园附近上过央视“舌尖上的中国的“老东江米粉店”。

　　店面不大，门头也很普通，可来这里吃米粉的人已排起长队。我怀着无比憧憬、无比期待的心情排在了一直到大街上的长龙里。

　　等了近一个小时，终于排到我了。我忐忑不安地接过那碗米粉，切牛肉、切锅烧、炸黄豆已铺满了整个米粉，自己又加些酸豆角、辣椒、酸笋等配料，拌匀，急不可耐地挑起一筷子送到嘴里。

　　我靠，一股炸臭豆腐的味道瞬间充盈我整个口腔，完全没有我想像的那种美味、那种香味。完全是一种又臭又涩又刺激的味道。当我再吃第二口时，口腔已左右不了肠胃，它完全被动地全部吐了出来。

　　吃了几十年的饭，还真没吃过如此难吃的饭，简直让我恶心至极。我不明白也想不通，这么难吃的粉怎么就成了桂林人餐桌上的美味佳肴，成了桂林的名片，成了桂林的名吃，成了网红的打卡美食。

　　在以后的几天里，只要别人提起米粉，或我看到带米粉的店，就想干呕。我想这都达到谈虎色变、望梅止喝的地步了。看来我与这名吃是无缘了。

　　桂林大大小小的街道，步行街，小吃街，一个连一个的米粉店像是桂林的招牌，更是它的名片。空气中弥漫着的臭涩味充斥着整个桂林城。除了去旅游景点，我都是卧在酒店里不敢出门。大部分吃食也是通过外卖来解决。我想不到，一个让我充满向望、充满激情、充满期待的心情被一碗米粉打得弃甲丟盔、狼奔豕突。

　　作为一个北方人，也许与南方的饮食文化、饮食习惯、饮食嗜好真的会有很大差异。但如我反应如此大的人恐怕少之甚少，对于我，也确属个例。