【豆角排骨焖卷子】主食配菜一锅出

　　豆角排骨焖卷子是一款地道北方菜

　　看大家做过的都说这菜好吃

　　我爱吃面食，也来尝试着做做看

　　大冷天里来一锅真不错

　　我家不管喜不喜欢吃面食的

　　一致都说这菜好吃

　　所以不管南方北方的亲们

　　都可以试试尝个鲜

　　这菜看起来复杂

　　真做起来还是蛮好做的呢

　　【豆角排骨焖卷子】的制做

　　配方参考自二狗妈妈，谢谢分享~!

　　主材料

　　排骨500克、豆角500克、土豆两个、玉米两个

　　调味料

　　黄豆酱80克、美极鲜味汁80克、冰糖10克、八角三个、桂皮2-3小段、香叶2片、生姜片适量、黄酒少许

　　卷子材料

　　水150克、酵母3克、中筋面粉280克

　　做法

　　1、排骨洗净

　　2、放锅中，加冷水没过排骨;加生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火

　　3、排骨捞出后，清水洗净

　　4、排骨放进炒锅中

　　5、将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中

　　6、加入1200克左右的水;盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟

　　7、转小火后开始和面。150克水加3克酵母搅匀

　　8、加入280克中筋粉搅匀

　　9、揉成面团，放温暖处发酵备用

　　10、玉米切成大块

　　11、豆角洗净掰成长段

　　12、土豆去皮切成滚刀块

　　13、40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟

　　14、这时开始做卷子。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上

　　15、擀成薄片

　　16、刷上一层植物油

　　17、卷起来

　　18、切成小段

　　19、用刀背在中间压一下

　　20、双手捏住两端，拉长后拧几下

　　21、依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用

　　22、30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡;再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)

　　23、小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成

　　24、可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃

　　卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~