炸麻叶
2021-02-05 本文已影响0人
敏敏_7b1d
年关越来越近，年味越来越浓，收拾了屋子，擦了玻璃，贴了窗花，接下来就开始研究研究做点啥好吃的……
农村会姐的自制麻叶
最近在看快手的时候，农村会姐做了一款炸制吃食——炸麻叶，这个好做也好吃，和妈妈教我做的炸咯泡儿有点像，妈妈做的咯泡儿是小菱形片，会姐做的麻叶是小方块，比妈妈做的大一些，抓功夫也炸试试……
面里放入芝麻和盐
和匀后放入两个鸡蛋
加水和面变成了麻皮脸
这天下午没啥事，就准备试试炸麻叶，按照会姐的做法，先往面粉里放点盐和芝麻和匀，再打入一个鸡蛋，妈妈炸咯泡儿的时候由于经济条件不好没放过芝麻和鸡蛋，盐也是等和好面擀好后再撒一点在面片上，那样的话面面片容易湿，只能单摆浮搁不能摞在一起，否则就粘上了，看会姐的视频盐放在面粉里再和面不粘，于是按照会姐的步骤操作，嘿嘿！我放了两个鸡蛋……，芝麻放得有点多，面活好了看着像麻皮脸……
擀成薄皮切成小方块
中间切两刀
和好面盖上盖子放置半小时后，擀成薄薄的片，擀得越薄炸后越酥脆，然后切成小方块，然后把小方块对折后切两刀备用……
六成油温下锅开炸
满满一大盆
开火放锅倒油，六成油温后把切好的小方块平展的放入锅中，不平展不容易炸透，也不美观，像畸形儿！一次不要不入太多，太多小方块翻不开身，有的糊了有的还是生的，反而窝工还炸不好，我叫儿子来帮忙，一个人往锅里放小方块，一个人给小方块翻身等炸熟后捞上岸……
卖相不错哦！
一会儿功夫，一大块面就全部炸完了，一口咬下去，既酥又脆，喷喷香……
有功夫你也炸试试呗！俗话说得好：自己动手，丰衣足食嘛！
2021.2.5晚上于家中
