凉拌芥末生菜

凉拌芥末生菜

买了生菜做凉拌，实在不想用蒜泥或花生碎之类的，想起一次在饭店吃的带有芥末味的苦菊，就尝试一下。

把生菜摘洗干净后，放到凉开水中浸泡一会。沥干水。

凉拌芥末生菜 凉拌芥末生菜

准备调料。

橄榄油、醋、蜂蜜、芥末膏，放在小碗里搅拌开。根据自己的口味酌量放。

凉拌芥末生菜

把生菜撕一下，以便入味。浇上调好的料。也可以撒些芝麻（忘了拍照）。

凉拌芥末生菜

同样方法凉拌苦菊，感觉更好吃些。甜甜酸酸的，略微有点冲，爽口、开胃。

凉拌芥末生菜

光盘了！

凉拌芥末生菜

普及一下：绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等。

绿芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。

我用的是日本绿芥末。又学习了。