《我们到底该怎么吃》读书笔记，顾中一3

说完少盐，那么，又说了少油，对于油腻腻的东西，现在我真的是一点也不敢碰，当然，对于菜，我还是很爱的，不会一点都不吃油的，这不科学，也不会吃的过于油腻，我喜欢清淡的菜，也许还是跟我的家庭有关，我的妈妈，跟我的外公一样，做菜，淡，我爷爷奶奶吃饭口味比较重，尤其我婶婶一家，做菜咸的不得了，当然，我叔叔得了糖尿病高血压心梗，年纪轻轻的，还是跟他无肉不欢有关系，我觉得他们家的饮食就是不符合规范的，他的病，除了因为他吸烟，因为他重口味，还因为他懒，到现在，也不知道自己病的多严重，依然不控制自己，对于我家叔叔那种旁人拿他没什么办法的人，他对于自己生命不敬畏的人，最后如果自己出了事，吃了什么恶果，还在于他自身的好逸恶劳，好吃懒惰，自律太差了。

而我，喜欢自律的生活，有时候自己甚至自律的有些自虐，小二对于我的一些严苛表示了他的一些看法和建议，但是，我依然表示，严格执行自己的要求，不能放低自己的要求，一旦今天放低自己要求，后边你如果再想着完成，那么你离目标，已经很远很远了。

所以，要对自己严格，在自己能达到的目标基础上，对自己提出更严格的要求，这样，我们才能一步一步的向着目标前进，如果你一开始就降低自己的标准，那么你离自己的目标，只会越来越远了！

少油的话，最好的办法，可以采取别的烹饪方式，比如，蒸吃，比如焖吃，比如煮吃，比如拌菜吃，这些都可以做到少油的，简单轻松，我买了蒸锅后，家里使用锅的频率特别高，很多菜，我都是蒸着吃的，特别方便，炒菜我当然也喜欢，但是，不如蒸来的效果好，对了，最近在网上学会了做零食，红枣糯米，这个小零食也是靠蒸吃的，自己有时间在家里可以琢磨一下。

少胆固醇这个我觉得我肯定不用担心，因为我压根就不吃动物内脏，脑花也不爱吃，从小到大，从来都没有吃过脑花，膳食纤维吃的挺多的。

少反式脂肪酸，里边说少吃饼干，我压根就不吃啊，饿了可以用豆制品代替，我也知道啊，奶油蛋糕的话，自己偶尔会吃一点，奶茶从来不喝，巧克力，从来不吃，这样算下来，我也有好多不吃的东西啊。

不要吃果糖，我是以前就知道的，它很快就能够直接到达我们的肝脏，给我们提供能量，这些食物，使我们体内的糖升的快，降得也挺快的，我们的身体，在这些食物的控制下，就像坐过山车那样，其实是很危险的，你让周边所有的器官对于能量的摄入，都形成这种不稳定的摄入的话，这些器官也是在坐过山车，非常危险吧。

少吃米面这些精致的粮食，多吃粗粮，多吃蔬菜水果。