美（jue）艳（wang）厨（zhu）娘（fu）版白切牛肉

2019-04-29 本文已影响0人 livinginlife

这几天休婚假，因为要带娃，只能把时间花在吃上，之前看到单位宝妈群里有人说到牛肉的白切做法，想起之前准备了一块牛腱子打算五香牛肉的，就用来试刀一下没做过的白切牛肉。于是自己按着感觉做了一顿，和娃他爸一顿就把2kg牛腱子横扫而光。做法延续本人一贯的风格，简单、粗暴、佛系~~~

先来看看成品图

材料准备

牛腱肉、姜、桂皮、八角、香叶、茴香、香葱、蒜头、香菜

步骤来啦

1.上回说过，家太偏僻了，所以依然是在京东超市买的澳洲牛腱肉2kg装，自然解冻，为何自然解冻？因为这次时间多的是，而且自然解冻可以省能源。

2.牛腱肉解冻好之后洗净，放进沸水里焯水撇沫后取出。

3.姜块适量，拍扁；桂皮、八角、香叶、茴香适量，除了茴香太小没洗之外，其他都洗了，如果介意可以像淘米一样洗洗。

4.牛腱肉、姜块、桂皮、八角、香叶、茴香放进高压锅内，注入凉水直至与肉齐平。

5.高压锅选择豆类蹄筋档，开煮。

6.出锅，牛腱肉夹出来发现没拍出锅图

呵呵…好吧，忽略忽略…牛腱肉晾凉后再切薄片。如果太热切，一个是会烫伤我们主妇娇嫩的小手～另外一个最重要的原因是，肉很容易散…还怎么拍照？

如果想要更好切，可以装入密实袋放进冰箱急冻室约1小时，再拿出来切。

7.等待牛肉晾凉过程中可以准备一下蘸料，香葱、蒜头、香菜切碎，香葱、蒜头放进蘸料碗，再往里面倒点辣椒面。

8.热油倒入蘸料碗，最好是能听到“滋滋”声，一来这声音听着很爽，二来可以激出香味，之后放入香醋、麻油、生抽、香菜。

9.牛腱肉切薄片码盘即可，开吃～

作者介绍：LunaShadow,此人懒得写个人介绍～如有兴趣，请从文章中自行了解~

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