五谷杂粮之小麦仁的美味吃法

文‖图‖三更笛

喜欢五谷杂粮一起吃，家里存的粮有多少种呢

大米，小米，黑米，红米，薏仁，藜麦，糙米，燕麦米，糯米，黑豆，红豆，绿豆，芸豆，豌豆，黄豆，白面，荞麦面，豆面，玉米面……

家里的米饭几乎没有单纯白米的时候，虽然东北的大米好好吃好好吃。

非常喜欢各种米混在一起。也喜欢煮饭的时候加点调料，比如一滴香油比如煮一锅普洱茶然后用来煮饭。

五谷杂粮之小麦仁的美味吃法

小麦仁是个什么鬼。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

食疗及功效：养心，益肾，除热，止渴

小麦仁的做法

煮熟的小麦仁

小麦仁浸泡一个小时，然后煮半个小时。一般大火烧开后中火煮就好，水可以稍微多放一些。煮的时候会有麦香，会有面条的味道。

没熟的小麦仁有白芯，要煮到没有白芯才是熟了。

煮好的小麦仁用凉水过凉，用多少留出来多少，其余可以冷藏。

吃法一

清炒小麦仁

适合不宜吃凉食者

材料：熟玉米粒，芹菜，鱿鱼，虾，甜椒，煮熟的小麦仁

芹菜切粒，鱿鱼焯水后切粒，甜椒切粒，虾煮熟后去皮去头，用虾仁也一样的。

橄榄油一点，放入芹菜甜椒，加黑胡椒稍稍翻炒。加入鱿鱼虾翻炒，加入小麦仁玉米粒。

食材本身都是熟的，能食用凉的拌在一起当沙拉吃也行。不适应的就这样稍微炒一下。

最后放入一点松仁腰果即可。

有虾和鱿鱼 全素的

吃法二

适合冷食者

做芋圆甜汤，或者冰粥的时候，添加进去小麦仁就可以了。

椰汁红豆薏仁小麦仁芒果蓝莓冰粥

吃法三

直接煮粥即可

早餐午餐均可

提前煮好小麦仁，需要的时候拿出来，十分钟就能吃到嘴的美食，你觉得怎么样呢

人生苦短，我们且吃且珍惜