2020灰糉～粽粑之溯源

#灰糉#之源

10年前應邀去貴州辦活動

從此愛上了那方水土和獨特的風情風俗

當然，更少不了風味的印記

絲娃娃～酸湯魚～糟辣子～蕨粑～折耳根等

近三年來，最念的還是貴州灰粽

近乎鬼魅的黑，讓人神迷

是怎樣的智慧？

當地先民能想到以稻桿灰以糉？

又是怎樣的不可思議的

一身幽黑的糯米，經水火交融後，糯而不膩，綿香而不失勁道，清新清爽。

一切恰恰好～

更恰恰好的是魂迷夢繞的鬼魅之黑

經楊小姐豪氣相助

終於得嘗所願～

於是今個端午

灰糉落地野美居

貴州黃岡侗寨 廣西那坡黑衣壯奶奶

#菌香灰粑粽#是野美居給粽子起的名字

也就貴州人說的灰糉。

廣西人稱之糉粑，

按廣西傳統的習俗來說，只在過年時吃這款糉。而端午時節吃的是涼糉～也就是堿水糉

兩地同一飲食智慧

不知是否是同族的遷徙？

去年清明時採風廣西那坡黑衣壯

一身傳統黑衣服飾和以黑灰入糉當中的關鍵是什麼？

黑～從著裝到飲食里的黑元素

～是否代表族人心目中的神聖和神秘？

若是，那又有什麼樣的傳說？

玄之又玄～眾妙之門

深深的驚歎和敬佩各地飲食之高深

探源～傳承～承而創之

是人類文明進步～的推動力

此次灰糉落地野美居

深信是港人端午糉史上又一里程碑的