跟着老弟学厨艺

这个“假期”因为新冠疫情超长啊！从2月初正式开启在家网络办公到今天，再加上过年的假期，一月有余。N多年来，第一次长期和老爸老妈同吃同住，难得的机会。

早餐是老妈或我来做，中饭、晚饭大部分是弟弟来准备，家人公认老弟烧得菜超有味儿。的确，这家伙近两年厨艺是精进了不少，炒得、卤得都很合胃口。

跟着老弟学了一下卤红烧肉。步骤如下：

一、准备好肥瘦合意的猪肉，切成小块；

二、用热水将猪肉块焯过后，用清水冲洗干净；

三、放入油，加热后，再放适量冰糖化，待冰糖化开后，将清洗过的猪肉块放入锅中翻炒，以便上色；

四、加料酒、啤酒、姜块、大葱、生抽、老抽、热开水，先用大火，再调至小火慢炖，直到入口即化。喜欢辣，可以加入辣椒或自己喜欢的调料。