德式酸牛肉配意面

主料:牛肉〈牛柳〉，意大利面，洋葱，胡萝卜，西芹，京葱，酸青瓜，大蒜，黄芥末酱

调辅料:盐，胡椒粉，鸡粉，红酒，苹果醋，红酒醋，白糖，黄油，丁香，杜松子，面粉，黑椒碎，提子干，法香，香叶，什香草少许

制作过程

1.牛肉切厚片(或整条)，放盐，胡椒粉，鸡粉，黑椒碎，洋葱丝，西芹丝，胡萝卜丝，红酒，苹果醋，红酒醋，白糖，黄芥末酱，丁香，香叶，什香草，杜松子，法香碎腌制30分钟(整条需4-5天)

2.切配烩制配料:洋葱粒，胡萝卜粒，西芹粒，京葱段，酸青瓜粒，蒜茸，意粉煮至8分熟，用黄油炒香蒜茸，下意粉炒，调入盐，胡椒粉即可

3.将腌制好的牛肉放扒炉煎上色，蒜茸，香叶用黄油炒香，放洋葱粒，胡萝卜粒，西芹粒，京葱段，酸青瓜粒，调味放盐，胡椒粉，鸡粉，丁香，杜松子，什香草，法香碎，红酒醋，苹果醋，红酒，白糖，芥末酱，提子干(面粉)炒匀后放入牛肉块，烩约20分钟至牛肉酥烂起锅跟上意粉盘饰即可！

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