川菜菜系

川菜菜系

    中国地大物博，人口众多，在吃上可谓风格迥异，争奇斗妍。它伴随着悠久灿烂的中华文化而形成，发展。斗转星移，现时的中国烹饪已经成为了祖国文化百花园中的一朵奇葩。

      中国烹饪是由各地方菜系和地方风味所组成的。其中最负盛名的则为川、粤、苏、鲁四大菜系。川菜菜系又以其“吃在中国、味在四川”而遐迩驰名、留芳四海。

    川菜历史悠久，源远流长，是巴蜀历代劳动人民长期辛勤劳动的智慧结晶。

    川菜菜系与地方风味、帮别、流派等既有联系又有区别。它具备了四个最基本的条件：

    一、必需在一定区域内，因物产、气候、历史条件、饮食习俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪理论和烹饪技艺。

    二、必需有十分悠久的饮食文化传统。

    三、虽然以省命名，但它的影响所及则远远超出省界，它必需能够立足本省、幅射大区、闻名全国、走向世界。

    四、必需受到全社会的公认和烹任界的承认。

                            20221012