蚕豆鲜虾春卷y

蚕豆健脾和胃，适合脾虚胃不好的人；鲜虾高蛋白低脂肪；五辛酱升阳、消食、开胃，有利于清除冬季堆积体内的浊气，促进阳气生发。

一、主要食材

鲜蚕豆、虾仁、猪肉馅、春卷皮、小葱、大葱叶、青蒜叶、大蒜、花椒油、盐、糖

二、步骤

1.处理蚕豆

蚕豆下锅焯水，加入盐、糖，焯30秒捞出过凉，在蚕豆外壳边缘切一刀，快速去除外皮，蚕豆米切成碎。

2.调馅

虾仁切碎，与肉馅混合，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、香油调味，搅拌均匀后加入蚕豆碎。

3.包春卷

馅料放到春卷皮上，包制成卷。

4.炸制

六成油温下锅炸制1-2分钟捞出，油温升至七八成，再次复炸30秒即可。

5.制作五辛酱

2份小葱、1份大葱叶、1份青蒜叶、0.5份大蒜，加入花椒油和少量水搅打成酱，可加少许盐、糖调味。

春卷蘸着五辛酱，美美吃起来吧~