助力陕菜发展 见证陕菜品牌力量

你了解陕菜吗？你是否也被陕菜的美味所深深诱惑着？卓尔不群的烹调技法，老少咸宜的本真滋味，悠久文化传承的菜品典故，陕菜的“内外兼修”，除了本地人外，还令不少外地人折服。

2007年4月，我省组织开始实施“陕菜品牌创新工程”，其目的在于弘扬陕菜优秀餐饮文化、挖掘、整理和继承传统陕菜菜品，开发具有陕菜风味特色及制作特点的陕菜新菜品，逐步形成市场公认的陕菜品牌，做大做强陕菜品牌，扩大餐饮消费，满足市场对餐饮的多样化需求，促进陕西餐饮业和旅游业的发展。

2019年，已是“陕菜品牌创新工程”的第十二个年头。十二年来，在政府的主导下，专家、企业配合下，在陕菜理论研究、弘扬宣传、文化传承、市场推广等方面都做了大量的工作。陕菜的品种、企业数量都在增加，在大众中的认知度也在不断提升。

从“陕西人不知有陕菜”到“陕菜助力西安成为网红城市”，振兴陕菜之路已取得长足进步，但也应清醒地看到，当下陕菜的发展距离实现“陕菜品牌创新工程”中的核心目标——“做大做强陕菜品牌”还有很长一段路要走。正因如此，陕菜品牌首席策划专家——中国陕菜网即将正式启动“陕菜的品牌力量”。

2019年4月2日，由中国陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店主办，宝鸡肖家大院承办，陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会、宝鸡市商务局、宝鸡市餐饮饭店行业协会、陕菜文化研究会大力支持的“陕菜的品牌力量之第二届乡村陕菜研讨会暨西府十三花宴席品鉴会”，宝鸡肖家大院召开。

本次会议就“如何打造一批认知度高、得到广泛认可的陕菜品牌，作为陕菜企业，又因如何选择品类，做好品牌的创新传承？”等问题，各位陕菜专家学者，将陕菜现状与民生、旅游、养生相结合，进行了深入的交流，“陕菜的品牌力量”之“第二届乡村陕菜研讨会”为您深刻解读了——“以差异化打造乡村陕菜“。

今天，名厨大师、专家学者齐聚肖家大院，深入交流了乡村陕菜品牌的差异化打造经验，，宝鸡肖家大院以猪蹄打天下、以宴席迎客打造品牌，为乡村陕菜与乡村旅游的进一步发展提供了宝贵的实践经验。我们深深地相信，我们必将见证，包括肖家大院在内的众多坚持“差异化”理念，坚持“匠心精神”，坚持聚焦家乡美食的乡村陕菜品牌更加辉煌的未来！