教你秒变闻香识茶的高手

教你秒变闻香识茶的高手

经常和朋友在一起喝茶，朋友圈里基本上我都是主泡。朋友们会对如何泡茶、鉴别茶的好坏等问题很感兴趣。有的朋友喝了几年的茶，也说不清楚茶分几大类，只算是混沌下肚......有人说:闻香识茶，也许喝多了都能猜出个一二来。除了制茶的茶农，大多数人可能都不知道，茶是怎么制作出来的，或者只是略知一二。虽说也不求精通茶道，但如果没有一些基本的常识，那何谈品茶、赏茶？那又何谈自己爱好喝茶？那么，茶是如何制作出来的呢？在这里简单的介绍一下：

茶，是以茶树上新长出来的芽叶而制成的饮品。而中国有六大茶类，无论是哪一种茶，其工序可以概括为以下这七道：

A.采摘

B.萎凋

C.发酵

D.杀青

E.揉捻

F.干燥

G.精制

（各道工序所起到的作用也不同）

而茶的七道工序，便如同一副七巧板，把七块木板合理地拼接在一起就形成了各种图案，各种各样的茶：

白茶：A→B→C→F

黄茶：A→D→E→F(干燥的过程中闷黄)

绿茶：A→D→E→F

青茶：A→B→C→D→E→F→G

红茶：A→B→E→C→F

黑茶：A→D→E→C（渥堆发酵）→F

通过这些工序的自由组合，古人制作出了千变万化的白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，也由此开创了茶的各种绚丽缤纷的口感。

制茶工序不过七种，而茶却有千变万化的口感。但即使如此，茶还是茶，未曾因别人的看法而改变自己。

——人也应当如是，心清，才能看清到自己的内心，活得不是自己眼中的别人。

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