打开中式糕点的大门——读《中式糕饼》有感

很偶然地看到了《中式糕饼》这本书，发现原来中国的糕点也有这么博大精深的内涵。

先来给大家讲讲中国中式糕饼的分类吧，书中分为五类，蒸制类、烘烤类、油炸类、煮制类、煎制类。蒸制类糕饼指最后一道工序是蒸制而成的，通常指包子、发糕、烧卖啊之类的。还有烘烤类的，常见的有凤梨酥、蛋黄酥、鸡仔饼。油炸类的有春卷、笑口酥、油条。煮制类糕饼，通常指汤圆、粽子、凉糕等。煎制类糕饼是用油煎出来的，以煎饼、煎饺、煎糕最为常见。

这本书很适合两个时间段来看，第一个呢，就是临睡前，你翻一翻它，哇，发现里面有这么多好吃的啊，哎呀，真叫人口水啊，看了书，关了灯就可以美美的进入梦乡了。还有一个适宜的时间段呢，就是吃东西的时候。吃饭时候你看看它，右手一口黄瓜，左手一口凤凰丝烧卖，再扒拉一下米饭，告诉自己吃的是鸳鸯芝麻酥。

这里面的东西真是好多好多，也隐藏着许许多多小知识点。我读了后，才知道月饼可以分为台式的、广式的、港式的、苏式的，港式就是我们吃的冰皮月饼，炸馒头时最好选花生油、棕榈油，可以避免酸辣味。

以前总是想着去学外国的糕点，好像更洋气、更精致。但你看，用一些很常见的酱料，也能做出如此美味的点心，这种感觉好像更棒。我将这本书收藏了，回头细细品味，答应那位做的菜，也去动手试试啦。