伊朗番红花羊肉或鸡肉焖饭（Sealen·Polo）做法

伊朗番红花羊肉或鸡肉焖饭（Sealen·Polo）做法

伊朗番红花羊肉或鸡肉抓饭的食材：

·伊朗大米（或籼米或泰国大米）、糖、碎杏仁和开心果1/2杯、切小块的橙子皮1/2杯（市场上有专卖用于做饭的橙皮）、番红花（研磨）、油·、盐少许、鸡肉或羊肉500克（羊肉为佳）、洋葱1个、姜黄适量

制作方法

①将糖溶解半杯水中5分钟至6分钟

②将备用的橘皮放入水里煮沸5分钟至6分钟，然后闭火待冷却

③用水洗净杏仁和开心果，然后粉碎后，加入锅中（②）

注：用这种方式做这道抓饭的糖成分材料。

④将鸡肉或羊肉和切块的洋葱，放入锅中翻炒，加入盐和姜黄

⑤将水倒入（④）的锅中，加热煮，直到汤变少。如果肉有骨头，请将肉切碎。

⑥将大米倒入锅中

⑦将番红花加热水泡，并将上述制备的制糖混合物的一部分与3汤匙油混合。

⑧将半杯水和油放入锅中加热，再加入大约一半的大米（⑥），然后将焖肉（⑤）放在大米上，加入糖液（③）和一半压碎的杏仁和开心果拿出来，撒在肉上，把剩下的大米盖在肉上。

⑨盖上锅盖，低温煮饭，10分钟至12分钟后。再将番红花，油和糖混合物倒入一起，将液体（⑦）倒入米饭中。

⑩用非常低温煮饭。大约40至45分钟后，这道煮饭完成。

※盛饭注意：先将肉放入盘中，然后在上面放米饭。最后，分散剩余的杏仁和开心果来装饰。